进入秋季后，气温急剧下降，市场上的新鲜水果越来越低，但也有一些嫩黄瓜出售。冬天吃。但是自制黄瓜、萝卜和泡菜呢？它是如何使它变得美味的？
提前准备好原材料
家常腌黄瓜需要提前准备好新鲜黄瓜2000克、青椒200克、姜片50克、酱油2000克。除了这个重点食物，适当的八角也要提前准备。 、八角茴香和大麻胡椒。
制作过程
1.准备好的鲜黄瓜用冷水洗净，擦干表面的水分，然后加入适量的盐，调匀后，压在上面的吊物进行腌制，腌制时间应该在24小时左右，腌制后把它取下来，把里面的酸洗的水扔掉，用冷水把丝瓜表面的盐洗干净，然后把丝瓜放在太阳下晒1-2天。
2、准备好的青椒清洗干净后，去掉茎，用刀切成小块。将姜片清洗干净后，切成姜片，晒干后将黄瓜切成你想要的形状。如果黄瓜不大，可以直接腌制，不用切。
3、锅里加水，加入准备好的酱油，再加入准备好的八角、八角、麻椒等调料，大火烧开，再转小火炖十分钟。熄火后，当然要让它冷却。
4. 将解好的朝天椒、黄瓜和姜片放入腌制酸菜锅中，然后立即将冷却的酱汁倒入锅中。如果酱汁不能完全去除丝瓜和芥末酱，则需要加入适量的冷开水。这里千万不能加冷水，否则在整个腌制过程中丝瓜很容易发霉。
5、将拌有调味料的丝瓜放在阴凉自然通风处腌制5～7天。丝瓜可以尝尝。这个时候可以拿下来拿，也可以放在冰箱里，冬天方便大家。随心所欲地吃。
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