膳食纤维是一种既不能被消化道消化也不能产生动能的糖分。因此，一度被认为是“无营养元素”，长期得不到足够的重视。众所周知，随着药理学和相关科学研究的深入发展趋势，大家逐渐发现膳食纤维具有非常关键的生理作用。以至于在饮食结构日益精细化的今天，膳食纤维成为学术界和老百姓关注的物质，并被营养成分学术界补充为第七类营养元素，与传统的六类营养元素相媲美。营养素—— - 蛋白质、身体脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及水。膳食纤维的分类是什么？膳食纤维的分类和作用是什么？一起来看看吧。
膳食纤维的分类是什么
膳食纤维素是一种碳水化合物，不能被人体消化和吸收。按溶解在水中可分为两种基本类型：水溶性化学纤维和非水溶性化学纤维。甲基纤维素、半纤维素和木质纤维素是三种常见的非水溶性化学纤维，存在于植物细胞壁中；而阿拉伯树胶和虫胶属于水溶性化学纤维，存在于天然非水溶性化学纤维中。在化学纤维物质中。小麦种子、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和麦麸当中常见的成分都含有丰富的水溶性化学纤维。水溶性化学纤维可以减缓消化吸收的速度，提供最快的代谢胆固醇，[1]有利于调节人体免疫系统的功能，促进有害重金属从体内排出。因此，它可以将血液中的血糖水平和胆固醇控制在理想水平以上，还可以帮助糖尿病患者提高甘精胰岛素水平和甘油三酯。
非水溶性化学纤维包括甲基纤维素、木质纤维素和一些半化学纤维，它们的来源包括麦麸、玉米糠、生菜、外皮和地下茎的蔬菜和水果。非水溶性化学纤维可以降低患直肠癌的风险。此外，它还可以通过消化吸收食物中的有毒物质来预防便秘和憩室炎，减少消化系统中细菌排出的内毒素。大多数绿色植物都含有水溶性和非水溶性化学纤维，因此均衡摄入水溶性和非水溶性化学纤维的饮食可以带来不同的好处。
膳食纤维有哪些不可忽视的好处
1.有利于食物消化的全过程
可提高食材在口中的咬合时间，促进胃肠胃蛋白酶的代谢，加快胃肠内容物的代谢，有利于食材的消化。
2. 降低血胆固醇
可溶性化学纤维清单用于降低血脂，非水溶性化学纤维没有作用。
3. 防止结石形成
膳食纤维可以降低胆汁和胆固醇的浓度，降低胆固醇的对比度，减少胆石症的发生。
4. 维持乙状结肠的功能
膳食纤维素能抑制胃肠道的铜绿假单胞菌，促进好氧菌的生长发育，减少与致癌物的化合物；此外，膳食纤维素还可以利用吸水能力扩大粪便体积，减少在胃中的时间，避免癌症。该物质与感染源的肠黏膜长期接触可降低病变的可能性。
5. 避免动能过剩和肥胖
膳食纤维素具有很强的吸水或与水协同作用的能力，可以增加胃内容物的容量，提高饱腹感，从而减少成分和动能的摄入，有利于控制体重减轻，避免肥胖。
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