海参是一种高档滋补养生产品，富含丰富的蛋白质，具有抗衰老、健脑、益智等功效。海参的制作方法有很多种，可以煮、炒、炖，但要做到好吃又简单，还有葱炒海参这道菜。今天给大家分享一下葱炒海参的做法。
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将冷冻的海咖喱溶解，清理干净自来水，然后修剪边缘并展开切片。
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把葱的皮去掉，斜切成段，把胡椒粒放在一边。
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将食用油放入煎锅中。当油热到 40% 时，将胡椒粒放入锅中。出锅后，将花椒粒捞起，放入碗中。
4
然后将小葱放入锅中，快速翻炒至小葱又酸又软，不用炒太久。
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加入1汤匙盐、2汤匙生抽、1汤匙香油和1汤匙黄酒翻炒入味。
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然后将海参片放入锅中，转小火翻炒片刻。
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加入1汤匙淀粉和面粉勾芡勾芡，加入鸡精1汤匙，香油1汤匙，翻炒均匀。
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然后拿起锅，放在菜盘上，一盘香喷喷的大葱海参就做好了。
海鳟的蛋白质丰富，体内脂肪和胆固醇含量较低。海散被称为“富含精氨酸”，它含有8种人体不能自行产生的必需氨基酸，其中精氨酸和磷酸氢钙的色彩更加丰富。海参含有多种营养成分，尤其是钙、钒、钠、硒和镁。海参所含的营养元素钒在各种成分中居首位，可参与血液中铁基团的运输，提高造血功能的工作能力。海高粱中含有独特而特异的营养元素，如海高粱酸碱性粘多糖、海高粱皂苷（海高粱、海高粱内毒素）、海高粱脂质、海高粱蛋白质、赖氨酸等。
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海参提前泡好，葱根切条，姜切片。
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锅中水烧开，放入黄酒、姜片，将海咖喱角烫40秒后捞出。
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锅中加少许油，留下三个小葱根后，将其他小葱切成小块放入油中，关火，慢慢将小葱油煮沸。
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煮至洋葱褪色变黄，放入预先埋好的红葱根三段，再次炖煮。
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煮至后面的三段洋葱呈金黄色捞出，关火，过滤葱油。
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将大骨汤、生抽、白糖、鱼露、盐放入碗中，拌匀成酱汁。
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锅内放葱油，倒入调好的调味汁、海咖喱和三个炸红葱头，大火煮开后转小火炖3-5分钟。
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小葱焯水煮熟，将炖好的海参和大葱捞起。
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把锅里的酱汁烧开，加水和淀粉调成浓稠的酱汁，加入葱油调匀。
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