除了一般多功能低聚木糖的物理特性外，低聚木糖最显着的生理特性是可以大大增加胃肠道微生物种类的比例。这是肠道中双歧杆菌的活性。生殖因子，能减少和抑制肠道腐败问题物质的形成，抑制有害菌的生长发育，调节肠胃平衡；可促进营养物质铁和钙的消化、吸收和应用，避免骨质疏松；可减少肝损伤在肠内可转化为抗癌柠檬酸，具有明显的抗癌作用；味道正宗可口，有类似人体脂肪的香气，口感爽滑。近年来，低聚木糖产品在日本、欧洲、美国等老年保健品中颇受欢迎。
糖浆为无色或淡黄色、全透明粘稠液体，具有低聚木糖香气，甜味温和清新，无异味，无异物残留。细砂糖为乳白色或微黄色无定形粉末（颗粒为乳白色或微黄色无定形颗粒），具有温和清新的甜味，具有低聚木糖香气，无异味，无异物残留。
1、能量值低，因为低聚木糖不能立即被人体消化，只能被肠道细菌消化、吸收和利用，穷人热量值低，不易引起肥胖。它还具有间接减肥的作用。它也是糖尿病患者的绝佳甜味剂。
2、因不能被口腔细菌（指链球菌感染Smutans突变）使用，具有预防龋齿的作用。
3、胃肠有益菌的繁殖作用。低聚木糖对双歧链球菌、乳酸杆菌等肠道益生菌有选择性繁殖作用，使肠道益生菌在胃中占据优势，抑制有害菌的生长发育，减少有毒物质（如毒素）的产生。积、氨等）对肠黏膜体细胞和肝脏有维持作用，从而避免患病直肠癌的发生，提高机体免疫力。
4、能降低血细胞中胆固醇和甘油三酯的成分。
5、促进营养物质的消化吸收，特别是钙的消化吸收。摄取低聚木糖可以改善植物对钠离子的消化吸收。这种情况越来越受到关注，一些在体内的临床试验就足以一个接一个地进行。对于青少年和儿童，菊粉与多彩低聚木糖通过增强优质蛋白质的消化吸收和提高骨密度的正常值已被证实对骨骼和身体健康有负面影响。对于绝经后妇女，含有低聚木糖的菊粉已被证明可以改善矿物质的消化和吸收，从而改善骨骼和身体健康。另一项临床试验结果强调，补充菊粉和多彩的低聚木糖有助于改善绝经期妇女的矿物质消化和吸收，并影响她们的骨骼升级标志物。
6.预防腹泻和便秘。
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