我们知道，淡水鱼因其体脂低、蛋白质含量高、易于人体消化吸收而受到大家的喜爱。我们吃鱼的时候，通常把鱼吃干净，把鱼骨扔掉。其实那是一种消费。鱼骨也可以食用。将未加工的鱼骨清洗干净，经过一定的蒸煮、生产和加工后，就可以变成一种新的特色食品。那么鲈鱼骨的作用和作用有哪些呢？
鲈鱼骨的营养成分
经过营养专家对鱼骨的多次科学研究，认为食用鲈鱼骨对人体非常有益。鲈鱼骨含有丰富的优质蛋白质和营养物质，常食可预防骨质疏松症。对骨骼刚开始变脆的幼儿和中老年人特别有益。此外，经过适度软化和溶解的鱼骨，鲈鱼骨的营养成分更高，更容易提高人体对钙的消化率。
鲈鱼骨的作用和功效
鲈鱼骨含有多种优质蛋白质，定期服用对预防骨质疏松、促进骨骼生长发育具有重要的现实意义。此外，鲈鱼骨还含有多种营养成分，能促进人体对优质蛋白质的消化吸收，因此特别适合老年人、青少年和儿童食用。
鲈鱼骨的做法
1.香炸鱼骨
原料：
鱼骨250克，适量盐、姜片、黄酒、生抽、面粉、白胡椒
实践：
（1）鱼骨清洗干净后，用剪刀顺着鱼骨的方向剪成小块；
(2)加入姜片、米酒、食盐、生抽拌匀，上下腌制1小时；
(3) 将腌制好的鱼骨沾上小麦粉，放入锅中，慢慢煎；
（4）慢火煎至橙黄色，捞出控油补水，根据个人口味加入五香粉、白胡椒粉、五香粉或盐、胡椒粉。
2.鱼骨粥
原料：
鱼骨100克，稀饭1碗，生菜1个，植物油，食用盐，酱油，玉米粉，姜片，葱，白胡椒，味精
实践：
(1)鱼骨洗净切小块，生菜洗净切条，姜片切丝；
（2）加入姜片、盐、植物油、生抽、玉米粉、味精，将鱼骨腌制10分钟左右；
(3)将白米粥倒入锅中煮沸；
(4)加入混合鱼骨；
(5)鱼骨煮开后，加入生菜煮开，加入盐和白胡椒调味。
3、木瓜鱼骨
原料：
鱼骨300根，酸木瓜一个半，植物油，食盐，姜片，大葱适量
实践：
（1）鱼骨洗净后，用姜片和盐腌制十分钟；
（2）炒锅容易上火，倒入植物油煮至70%热，鱼骨煎片刻；
（3）将炸好的鱼骨放入锅中，加入适量开水烧开，再炖20分钟；
(4)酸木瓜清洗干净后，切成薄片，去籽，放入煮好的鱼骨汤中；
(5) 加入适量食用盐调味，撒上红葱头。
如何摄取鲈鱼骨
1、鱼骨解体后可立即服用。
2. 将鱼骨晒干，磨碎，用肉馅做成肉丸。
3、腌制后取出鱼骨。
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