桃子中的许多营养成分在高温的自然环境中会被破坏。最严重的损害是维生素。其中，维生素C会损坏16%左右，维生素b21会损坏26%，其他维生素很可能会损坏。伤害高达 10%。桃子在整个煮沸的过程中，膳食纤维素的结构会慢慢被破坏，可靠性会变差，所以桃子会变得松散。
水煮桃子会破坏一些营养成分，但也会促使一些功效更加突出，比如润肺止咳。影响。而且在水煮桃子的整个过程中，膳食纤维也被破坏了，使得桃子越来越容易被消化吸收，所以水煮桃子更适合消化吸收能力差的人服用，而且实际效果桃子的滋补保健作用并没有降低，所以对于消化吸收能力较差的人群来说，水煮桃子更适合食用。
水煮桃还是含有大量的糖分，所以不适合糖尿病和高血糖患者食用。桃子中的一些维生素被破坏了，所以越来越容易让人上火。因此，水煮桃子不宜多食，否则会对人体造成不适，对发烧的人非常有好处。患者不适合使用。
桃子可以煮着吃，虽然有一定的营养外流，但味道更鲜美。水煮桃子也更容易消化吸收，对肠胃的刺激也减轻不少。这些肠胃不好的小伙伴还是吃水煮桃子比较好。另外，煮桃子取水和平时自制的冰糖雪梨水差不多。它也是用瓜浆、老冰糖和白糖混合蒸制而成的。
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