木寿郎，本名木寿郎，是一种常见而有特色的传统食品。属于徽菜——儒家菜系，为八大菜系之一。它的菜是用炸猪肉片、生鸡蛋和黑木耳制成的。
清代梁公臣在他的《北东园志·芒果书》中记载：“北方地区，食堂用鸡炒瘦肉，称木薯肉，盖破，呈淡黄色。”
据目前的记载，木舒肉最初出现在曲阜孔府的莱丹。其原料包括生猪肉、生鸡蛋、黑木耳、烟笋等。这道菜传到北京等地后，由于北京春笋的缺乏，熏笋逐渐被金针菜和黄瓜片所取代。
蘑菇肉是典型的北方菜。山东孔子的做法除了生猪肉、生鸡蛋、金针之外，还有木耳、竹笋（笋丝），北京的做法有木耳、黄花菜、丝瓜。这道菜的优点是制作方便，原料一应俱全；口感清爽，味道鲜美，味道丰富，营养丰富，老少皆宜。不需要提前准备很多，对于不经常做饭的人来说是非常轻松的日常生活体验。
练习一
准备食材
【2】瘦猪肉150克，生鸡蛋150克，木耳5克，丝瓜50克，盐5克，酱油3克，黄酒5克，油80克，一碗少量芝麻油。
实践过程
1、将瘦猪肉切成5块，宽0.3，厚0.3厘米。将生鸡蛋打入碗中，用筷子敲打。
2.将干木耳放入小水泡中5分钟，取出根部，掰成小块。用斜刀把丝瓜切成2厘米的一段，放直，用直刀切一块。这件作品的形状是棱柱形的。将洋葱和姜切成丝。
3、平底锅容易上火，加油，加鸡蛋翻炒，煮开后，做成不规则的小块，装盘，就是常说的“木薯”。
4.炒锅容易上火，烧开油，将丝袜和高跟鞋放入平底锅，待果肉呈粉红色，表皮变白后，加入葱姜片一起炒。八成熟时，加入米酒、酱油、盐炒匀后，加入黑木耳、丝瓜和生鸡蛋块一起炒。完成后倒入香油。
练习二
准备食材
猪里脊200克，黑木耳10克，丝瓜一个，生鸡蛋2个，大葱一段，姜一小块，大蒜两半。 [3]
实践过程
1. 浸泡木耳。将木耳提前用温水浸泡至沸腾。
2. 猪里脊切块，去黑木耳掰成小块，黄瓜切片，打散生鸡蛋，葱蒜切末备用。
3.腌猪肉。猪里脊肉中加入一勺米酒、一勺玉米粉、一个半蛋清，然后腌制十分钟。
4、锅内倒入适量油。油烧热后倒入蛋液，将鸡蛋煨炒至熟，待用。 [3]
5.锅内倒入少量油。油热后，放入里脊，快速滑动。
6. 待里脊皮变白后，将葱、蒜放入炒锅中炒香。 （肉不用炒久，只要皮变白就行。久炒，味道会老）
7.将黑木耳放入锅中，翻炒均匀，加热2分钟。然后加入1汤匙盐和2汤匙生抽调味。
8、将丝瓜放入锅中，翻炒均匀。
9、第10步：将生鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。然后在锅中放入少量味精和香油，搅拌均匀。
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