柴鸡，又称草鸡或笨鸡，是指散养在山林和种植园的肉鸡。具有抗粗饲、筑巢能力强、抗病力强的特点，肉质鲜美。生鸡蛋在城市销售市场很受欢迎，鸡蛋的价格也比普通的生鸡蛋要高。鸡胸肉和鸡蛋品质优良，营养丰富，市场需求前景广阔。对于有一定标准的养殖户来说，饲养土鸡的成本比较便宜，适合家庭种植。
营养成分
1.含有蛋白质，能维持钾钠平衡；消除水肿。增强免疫力。降低血压，缓解贫血，有益于生长发育。
2.含有维生素b3，能促进消化道的身心健康，有益于皮肤的身心健康，促进血液循环系统，降低血压，缓解腹泻。
3. 含铜。铜是健康不可缺少的少量营养元素。它对血液、神经中枢和人体免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的生长发育至关重要。影响
使用
1、增强体质：鸡胸肉的吸收率高，很容易被人体消化吸收利用，具有提神醒脑、强身健体的功效。
2、增强免疫力：现代社会，每天匆匆忙忙，经常处于亚健康状态的上班族应该多吃，提高免疫力，降低患病几率。鸡胸肉具有养血、强精壮肾、补髓、益五脏、补虚的作用。用于治疗虚弱无力，中途食少，腹泻，头晕，心悸，月经不调，产后奶少。 ，解渴，水肿等疾病。
3、补肾精：可缓解肾气不足引起的尿频、耳聋、精亏、寒等症状。
4、促进大脑发育：具有抗氧化特性和一定的解毒作用。对改善心脑血管作用，促进儿童智力生长发育也有很好的作用。
适用性
一般人都能吃。比较适合老人、病人、体质较弱的人。
禁忌群体
内火上火者、热毒疔疮者、高血压、高血脂者、发热感冒伴有头痛、乏力、发热者不宜食用鸡胸肉和老母鸡汤。尿毒症患者不宜食用。
如何购买
1、从鸡毛掸子看，柴鸡的羽毛看起来很紧实，而仿柴鸡的羽毛比较松散。
2.从脚顶看，纯柴鸡爪较细呈淡黄色，而仿柴鸡爪则较大较粗。
3、从颜色上看，柴鸡是黄色的，仿柴鸡的颜色是浅白色的。
4.仿柴鸡有淋巴结，纯柴鸡没有淋巴结。另外，柴鸡化纤比较细，仿柴鸡化纤太粗。
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