纯蜂蜜是未经生产加工的甜味物质，由蜜蜂从绿色植物中采集或充分冲泡后贮藏于脾中。很多人都知道纯蜂蜜是一种可以用于健康的营养素。食物，蜂蜜中有哪些营养成分？
纯蜂蜜拥有健康的身心，成分其实是非常丰富多样的，而且由于蜜源植物的不同而存在一定的差异。一般来说，纯蜂蜜的主要成分是：葡萄糖和葡萄糖占60%~80%，水占18%~26%，软白糖不超过5%，此外还有蛋白质、维生素、矿物质、酶、柠檬酸及其碳水化合物等180多种营养素，均对人体有益，能多层次滋养人体。
这种营养元素的作用是什么？葡萄糖和葡萄糖占纯蜂蜜的比例很高。葡萄糖和葡萄糖能迅速被人体消化吸收，无需经过肝脏的溶解，不易增加肝脏的压力，还能使人体迅速恢复元气，并葡萄糖是大脑神经元的关键动能物质，还能促进大脑发育，而且由于糖原物质和酸性物质的浓度很高，纯蜂蜜还具有很强的抗菌消炎作用。
此外，纯蜂蜜中的活性酶在纯蜂蜜中也是非常少见的。纯蜂蜜含有多种活性酶。这种活性酶能促进人体基础代谢，加速体内毒素和废物的排出，使人体更轻松。野蜂阿勒泰蜂蜜含有多种活性酶，活性酶成分达到46种，还含有名贵的野生黑枸杞和沙棘，具有消炎杀菌、养肝明目等功效。 .
1、一岁以下的宝宝不宜吃蜂蜜：
纯蜂蜜营养丰富，是大家饮食的上品。许多新妈妈还会在宝宝的婴儿食品中添加一些纯蜂蜜，以调整口味，增强营养成分。但权威专家强调，1岁以下的宝宝不宜食用纯蜂蜜。
在整个酿造和运输过程中，纯蜂蜜非常容易受到肉毒杆菌毒素的环境污染，因为蜂蜜峰在使用蜂花粉的整个过程中可能会将被肉毒杆菌毒素环境污染的蜂花粉和蜂蜜带到蜂箱中。肉毒杆菌毒素孢子适应性强，可在100°C的高温下存活。
因为宝宝的肠胃不好，肝脏的解毒效果差，特别是6个月以下的宝宝，肉毒杆菌很容易在胃里滋生，引起内毒素，进而引起中毒。
食物中毒的症状通常在食用纯蜂蜜或含有纯蜂蜜的食物后 8 至 36 小时出现，症状通常包括便秘、疲劳和食欲不振。尽管婴儿感染肉毒杆菌毒素的可能性较小，但医生仍然建议在儿童 1 岁之前不要给他们服用蜂蜜和产品。
此外，权威专家还建议1岁以上的宝宝喝蜂蜜要谨慎，用量要比成人适度减少。
2.糖尿病患者不宜服用纯蜂蜜：
每毫克纯蜂蜜碳水化合物含有约35克葡萄糖、约40克葡萄糖、约2克软白糖、约1克糊精。
葡萄糖和葡萄糖都是单糖。进入胃后，不经消化吸收，立即被消化吸收入血，使血糖升高。软白糖和糊精稍加水解反应即可消化吸收。血糖水平的影响非常显着。从这个角度来看，糖尿病患者不能服用纯蜂蜜。
3.肝硬化患者不宜喝蜂蜜：
一般来说，乙肝携带者非常适合喝蜂蜜，因为纯蜂蜜产生的单糖不需要在肝脏中溶解生成，可以减轻肝脏的压力，但是肝硬化患者不能喝蜂蜜，因为它会加剧肝脏的纤维化过程。
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