黄瓜皮蛋汤是用黄瓜和皮蛋制成的自制炒菜。皮蛋与鸭蛋相比，含有大量矿物质，但体脂和总热值略低。能刺激消化系统，改善食欲，促进营养物质的消化，中和胃酸，提神醒脑，降低血压。具有润肺止咳、滋阴活血、凉肠止泻、降血压等作用。下面就一起来聊聊冬瓜蛋汤的全集吧。
准备所需的食物
主料：丝瓜300克
辅料：皮蛋（鸭蛋）100克
调料：盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、木薯淀粉（豇豆）20克、食用油30克
练习写作
练习一
制作原料：
主料：丝瓜300克
辅料：皮蛋（鸭蛋）100克
调料：盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，木薯淀粉（豇豆）20克，绿植
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30克油
实践：
1、将丝瓜洗净，换成4厘米长的块备用；
2、松花蛋去壳，换成8个；
3. 干黄豆粉，入平底锅煎，待用；
4. 酸菜鱼火锅煮，加入丝瓜和松花蛋煮开，加入盐、鸡精和胡椒粉。
加工工艺：
1、松花蛋在膨化干黄豆粉时一定要膨化好，以免油炸后汤汁沸腾；
2、丝瓜不能久煮，没有香味；
3、本品有油炸全过程，需准备食用油150克左右。
练习二
原料：
丝瓜1个，无铅皮蛋1个，姜末，葱片，少许盐。
实践：
1、丝瓜去皮，切块；松花蛋洗净切块备用；
2. 锅中加入少许油，70%后，加入姜沫和松花蛋，将松花蛋煎至呈橙色。
3 放入丝瓜煸炒，加入沸水，煮沸。
4. 放入盐调味，待汤变白即可上桌。
5. 撒上葱花，更入味。
练习三
制作原料：松花蛋三个，每个切成六块；一汤匙干淀粉
实践：
1.丝瓜一根，切成薄片；一个红葱头，切碎；一碗海汤（煮肉汤或大骨头汤都不错，如果没有汤，那就是自来水，一定要加味精）
2.松花蛋片上一层一层薄薄的抹上干淀粉。
3.锅上放一些油，加热到70%或80%的热量。将松花蛋块放入锅中煎一会，捞出控油。
4. 搁置以备后用。为了拍照，所以这次炒的有点老，一般都是过油，把木薯淀粉炒好。
5.把一个干净的锅放在火上，倒入酸菜鱼火锅，烧开盐，然后加入黄瓜片和鸡蛋块。
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