香菇焖鸡是粤式特色美食。这道家常小菜灵活地利用食物的特点进行搭配，将味、味、营养进行了极致的结合。三黄鸡肉质厚实，植物油丰富，而平菇、黑木耳、黄花菜与干菜一起煮熟再炒，速度更快，能充分消化吸收鸡胸肉中的植物油，有去除油腻。清新效果。
而平菇和鸡肉也是可以相提并论的好朋友。加入了黑木耳和针菜（金针菜），黑木耳香脆，针菜味道好，所有菜色都比较丰富。接下来，我将详细解释如何制作美味的香菇红烧鸡。
蚝蘑焖鸡
1. 黑胡椒鸡块洗净控干水分，加入食用油、米酒、5g盐、5g木薯淀粉拌匀，腌30分钟。
2、平菇、黑木耳、针菜需要先泡小水泡，挤出水分，再入锅煎至水分干透，有利于入味。
3. 将平菇和黑木耳翻炒约3分钟，待用。
4. 烧热油锅，加入洋葱和大蒜，炒香。
5. 放入黑胡椒鸡块翻炒均匀。
6.加入生抽，适量盐，适量白糖，翻炒均匀，加一碗水避免粘锅，盖上锅盖，炖10分钟。
7. 加入平菇和黑木耳翻炒均匀。如果锅里的水很少，可以加入适量的冷水。由于平菇有吸湿性，所以要注意粘锅。
8. 翻炒均匀后盖上锅盖，转中火煮10分钟。
9. 等到鸡胸肉完全煮熟。如果你喜欢有嚼劲的，你可以减少闷烧时间。
香菇炖鸡的营养成分
1、平菇是一种味美可口的食物，具有补血养胃、治风破血、止咳化痰、行气的作用。平菇中含有嘌呤、胆碱、色氨酸、抗霉素和一些核苷酸物质，可以降低血压、降低胆固醇、降低血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
2、平菇水提物具有消除双氧水的作用，对体内的双氧水有一定的清除作用。
3、中医认为鸡胸肉具有温血、补虚益精、健脾胃、活血管、强筋骨的作用。鸡胸肉对营养不良、怕冷、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
4、鸡肝茯苓的功效甘微温。能补气养血、养肝火。气血两虚、黑眼圈、夜盲症的人可以多吃。此外，还能养心安神，滋阴护肤。
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