红豆龙骨汤是用猪骨、红豆等猪蹄熬成的汤。由于地理位置的关系，广州人非常喜欢这道汤。红小豆粉和葛猪骨汤属于粤菜特色。口味更强调咸味和甜味。那么，红豆在龙骨汤中有什么作用呢？
小豆的作用：小豆有很强的功效和作用。它是小豆或小豆的完美种子。它含有较多的皂甙，能刺激肠胃，所以具有极好的排尿作用。能排除体内毒素和不必要的水分，促进血液和水分的基础代谢，具有利尿去水肿的作用。从营养成分来看，小豆含有60%以上的碳水化合物化合物，20%的蛋白质含量，脂肪含量低，维生素、矿物质和膳食纤维素含量非常丰富。
猪骨的作用：其实猪骨中除了含有大量的蛋白质、体脂、维生素外，另外，大家食用的时候，还含有大量的碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等.多种营养素，都是人体非常需要的。另外，在吃猪骨的情况下，可以充分发挥滋补体液、润肠胃、滋津津液的实际效果。在补身、润肤、补气、补气、养血、强筋骨的功效上，都是极好的。
红豆龙骨汤做法： 汤底：土茯苓六片，豌豆、红豆、眉豆适量，猪骨一根，茯苓两片。过程： 1. 去除猪骨的恐惧； 2. 豌豆、红豆、眉豆浸泡1小时，比较容易煮开，茯苓要泡软； 3.烧开一锅开水，然后倒入电子设备锅中（因为这样会省电，速度会更快），放在上面的汤底里，最好水没过汤基地，按照煮汤程序，等待三个小时。 4.最后加盐调味，大获全胜！
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