紫薯又称黑薯，果肉呈蓝紫色至浅紫色。除了普通红薯的营养成分外，还含有硒和原花青素。原花青素对100多种疾病具有预防和治疗作用，被称为仅次于水、蛋白质、体脂、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大必需营养素。
紫薯中含有甲基纤维素，能促进肠胃蠕动，清除肠管内的粘液、气体和腐败问题，清除粪便中的有毒物质，保持排便通畅，改善消化系统的自然环境，避免胃酸的产生肠道疾病。
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紫薯的禁忌
1、紫薯不宜吃太多，因为它含有抗霉素，很容易在人体消化道中引起大量二氧化碳气体。吃多了会出现腹胀、打嗝等不舒服的感觉。
2.紫薯不适合生吃，需要煮熟再吃，因为木薯淀粉粒不易被高温破坏消化吸收。
3.避免和西红柿一起吃。西红柿中含有大量酸性物质，与紫薯在胃中会产生不易消化吸收的物质，极易引起腹痛、腹泻和消化不良。
4、紫薯不宜与柿饼同食，不仅影响营养物质的消化吸收，易生结石，易导致胃出血。
5、紫薯不宜与纯粮酒、大闸蟹、香蕉、苹果同食。因为紫薯热量低，很容易引起腹痛腹泻。
因为紫薯中的大量抗霉素会转化为体内，并分泌出大量的蒸气，所以很多人服用后会出现腹胀、放屁、腹胀等症状。紫薯中含有大量的木薯淀粉和糖分，入胃后会引起大量的胃液，让人有胃灼热的感觉。因此，我们可以理解，紫薯在健脾养胃方面的实际作用其实并不是很显着。所以，肠胃不好的人是非常有胃病和胃酸过多的人，完全不需要吃紫薯。
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