平菇，又名平菇、香菇、北菇、厚菇、薄菇、草菇、香菇，是一种取菌。常食用的部分是平菇子实体，新鲜的香菇脱水成干香菇，有利于运输和储存，是南北重点商品。干香菇和鲜香菇常用于中餐。那么，平菇表面的黑毛可以吃吗？
平菇有黑毛时仍可食用。平菇的黑毛不是病原菌，也不是发霉的，而是时间长了自己释放出来的乳白色孢子。它无毒，是平菇脆化的主要表现。但最好不要把木耳放在那个级别，营养和味道都不是那么好。
平菇还含有丰富多彩的膳食纤维，可以降低血液中的胆固醇，避免主动脉粥样硬化，预防脑出血、心脏病、肥胖和糖尿病。近年来，美国科学家发现平菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”。实验证实，这些物质可以显着提高人体的抗癌作用。因此，人们称平菇为“抗癌新兵”。入伍了。”
谁不能吃平菇？ 1、脾胃虚弱的人：平菇中的膳食纤维素很难消化吸收，需要在胃里停留时间较长才能被充分消化吸收。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，食用平菇会加剧其胃肠压力，因此不适合服用。 2、体内湿气过重：平菇是一种易挥发的食物，有行风、脾胃虚弱、寒气重、湿气过重的功效。湿气和冷空气越来越严重，不适合食用。 3、产后孕妇：产后孕妇宜吃清、补的食材。平菇虽然性温，但性寒，所以刚生完孩子的妇女不宜食用平菇。
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