新鲜水果是一种非常常见的食物。它种类繁多，口味多样，口感好，营养丰富。它深受每个人的喜爱。如今，每个人都热衷于鲜榨果汁。纯天然的健康饮品，其实一般来说，鲜榨果汁有时也能满足饥肠辘辘。从营养补充剂的角度来看，鲜榨果汁的营养远不及所有水果。
1. 新鲜果汁是否也含有营养成分？
营养丰富。但是榨汁会损害营养。榨汁的时候，高速刀头破坏了所有的身体细胞，里面的东西都混在一起了。那样的话，维生素C遇到各种抗霉素，当然损失严重。实验表明，丝瓜榨汁后，与榨汁前相比，维生素C的破坏率达到80%。西红柿、绿色蔬菜等也有类似的效果。
二、果汁的缺陷
1、维生素C严重流失：果汁的直接不良反应是破坏果蔬中的维生素、黄酮类、原花青素等抗氧化成分，即使榨汁后立即饮用。因为蔬菜和水果的体细胞都具有复杂的超微结构，就像蜂窝状的正方形，但里面的内容不同，不能混合在一起。例如，维生素C一定不能与各种抗霉素类药物相遇，否则它们会相互对抗。但是，在榨汁的时候，高速刀头会破坏大部分的身体细胞，把所有的营养物质混合在一起。这样，维生素C遇到多种抗霉素，就会严重流失。
2、新鲜水果中维生素C外流的关键在于氧化还原反应。不同的新鲜水果榨汁后维生素C的流量不同。丝瓜、梨和胡萝卜中的维生素C成分每100克仅不到1mg，而西瓜汁中的维生素C成分仅流出。低于 20%。这是因为甜瓜含有酸碱度，相对于前三种蔬菜和水果来说不易被氧化。
3、膳食纤维危害最大：渣中还会残留钙、膳食纤维等不溶性元素。喝水和果汁会减少大家对新鲜水果中膳食纤维的摄入，而这种膳食纤维具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等保健作用。
4、果汁很容易代替蔬菜水果便秘：吃水果蔬菜和新鲜果汁不仅不会促进消化，还会继续引起便秘。因为新鲜水果在整个榨汁过程中会破坏体内许多必需的膳食纤维。其中的不溶性化学纤维可避免胃肠系统疾病，并具有刺激肠道蠕动、促进消化的作用。
5、不过对于这些咬合困难或病情较重的人群，在吃新鲜水果比较麻烦的时候，挤一挤果汁，方便其食用、消化和吸收，也是一个很好的选择。对于能正常进食的人，建议立即食用新鲜的新鲜水果。
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