菜苔是很多人都喜欢吃的高营养菜，但是大部分人一般都是马上炒一下，却不知道这些蔬菜水果腌制后就可以吃，而且腌制出来的蔬菜味道诱人，嫩滑爽口. ，可以健脾开胃，助消化，补充营养，那么菜苔应该怎么腌制呢？平时购买的菜苔应该如何保存？
如何腌制和储存青苔
菜苔的腌制方法
原料
通常腌制菜苔时，需要准备新鲜的菜苔5公斤，盐1公斤，一到两个可以密封的大玻璃瓶，一个小锅。
酸洗工序
1.准备好自己买回家的新鲜蔬菜苔，去掉黄叶和底部的硬棒，然后用冷水清洗干净，捞出沥干水分放入大锅中。
2、把准备好的盐均匀地放入大锅中，让它腌制青苔，待青苔变松后把水倒掉，然后出去揉青苔，揉匀后盖上小锅。放入塑料袋中，在阴凉处腌制。
如何腌制和储存青苔
3.两三天后，锅里的菜苔就可以腌制了。这时候可以取下来，放在自然通风的地方晾干。待菜苔干70%后，收起来，然后用刀切碎菜苔。
4、将切好的菜苔放入大锅中，加入适量的花椒面和辣椒面，少量生抽和白糖，用筷子搅拌均匀。立即将它们放入干净的玻璃瓶中并密封。性贮藏，平时喜欢吃的时候，可以摘下来放在碗里，加入少量色拉油调味。
蔬菜苔藓的保存方法
通常，购买菜苔后有多种储存方法。除了腌制保存外，还可以冷冻保存在薄膜袋中，这样可以保存七到十天不发霉。当然，将苔藓存放在自然通风的自然环境中，也是其常用的存放方式之一。只有这样储存的菜苔保质期比较短，一般是三到五天，储存的菜苔还是很好的。非常容易脱水。
微信扫码添加客服