油茶的传统做法是以黄叶绿茶为主要原料，用食用油煎至近焦香，放入食用盐和水煮沸，其中大部分是用姜片煮的。恭城山茶具有助消化、健胃、祛湿、避瘴的作用。它是世代定居山区的瑶族人，根据山坡寒冷潮湿、瘴气、多云的地形，发明的一种保健品。其中，茶叶中含有五颜六色的氨茶碱，具有滋补全身的功效；姜片祛湿散寒；大蒜杀菌；花生仁含有人体必需的三种微量元素，可以补充动能。
恭城山茶油以茶叶、生蒜、花生仁和姜片为主要食物。油茶树含有人体所需的多种维生素、蛋白质和营养素。长期食用可增强体质，提高人体免疫力。作为恭城茶花的主要原料，茶氨酸具有降低胆固醇、抗氧化、抗衰老的作用。
恭城油茶的作用和功效
健脾养胃：常与恭城山茶油搭配食用的花生含有多种人体必需的营养物质，如体脂、麸质粉、蛋白质等，可补充动能，帮助消化，健胃消食。
抗癌：姜片中含有姜黄素，进入体内后转化为四氢姜黄素，具有抗癌作用。花生仁中含有β-谷甾醇，能促进肿瘤细胞的溶解、代谢和凋亡。因此，恭城油茶具有防癌作用。
减肥瘦身：恭城山茶中的绿茶叶能加速能量消耗，对人体脂肪的消耗非常大，可以起到一定的减肥瘦身效果。
抗衰老：油茶中的绿茶叶含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E等，可以消耗氧自由基，防止衰老。
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