雪豆是一种非常有营养的食物，吃法也很多。常见的雪豆是翠绿色的，其实还有各种红扁豆。红扁豆其实表面是鲜红色的，其实和普通的雪豆没什么区别。和网小编一起来了解一下红扁豆吧！
红扁豆的功效与作用及禁忌
红扁豆的好处和效果
1、红扁豆营养丰富
红扁豆中含有多种营养成分，其中碳水化合物类化合物、膳食纤维、钙和铁含量非常高，除了膳食纤维和多种碳水化合物，大家服用后，能快速消化吸收这种营养元素，考虑到人体对不同营养素的需求。
2. 红扁豆可以防癌
抗癌是红扁豆的主要功效。因为这些红扁豆中含有纯天然的血凝素，进入人体后可以提高机体的免疫功能，还可以提高网织红细胞的特异性，从而抑制肿瘤细胞。进出扩散的转化具有很好的防控效果。血凝素进入体内还可以减少非特异性物质对身体的伤害，所以经常服用红扁豆可以减少癌症的产生。
3. 红扁豆可以解暑
红扁豆的种子是一种可以解暑的食物。其温可归于肝胆经，还可祛湿消肿。扁豆对女性湿浊、女性白带异味有很好的缓冲作用。这种功效的存在与红扁豆中药用成分的存在密切相关。
红扁豆的禁忌症
1、对雪豆过敏者不宜服用。荷兰豆也可能成为过敏原。如果你对雪豆的皮肤过敏，服用雪豆可能会出现皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。团体也应避免服用荷兰豆。
2、豌豆味甘，性温，归肝胆经，有健脾胃、中和、养血、化湿、解热之功效。不适合使用。
3、豌豆的烹调时间要长而不是短。因为雪豆没有煮熟，很容易中毒，所以吃雪豆的时候一定要煮过头，否则会中毒。
4、吃荷兰豆不适合一次吃太多，因为吃太多荷兰豆很容易引起腹胀，所以在吃的情况下要适量。
如何购买红扁豆
1、先买红扁豆时，选择颗粒比较圆润的。
2、另外，红扁豆没必要选皮厚的。因为皮太厚，雪豆老了，不够嫩。
3、在购买红扁豆的情况下，颜色选择较深，说明成熟度较好。
4、选择皮较滑的，皮较滑的口感更嫩脆。
如何吃红扁豆
1. 辣红扁豆汤的做法
配料：植物油，红洋葱，黑胡椒和盐调味，西红柿，西兰花，红扁豆，孜然粉，辣椒面，咖喱酱。
做法：在一个大的铸铁平底锅中用小火烧开油，加入洋葱，炒至洋葱变松。加入盐和胡椒、番茄、西兰花和荷兰豆，然后加水。加入孜然粉、辣椒面和咖喱酱，煮沸，再炖25分钟。适度搅拌，直到豌豆松散。将汤转移到搅拌机中，搅拌至光滑。
2.番茄红扁豆汤做法
原料：清老母鸡汤或蔬菜水果白汤600ml，植物油、洋葱、大蒜、红扁豆、西红柿、软鲜奶油芝士、盐适量、黑胡椒少许。
做法：将汤加热，在大锅中加热植物油。将青葱和大蒜去皮切碎，然后煎 5 分钟。将红扁豆洗净并擦干，加入骨汤和西红柿煮沸，盖上锅盖炖 15 分钟。将生奶油奶酪加入小盘中，搅拌至软。使用食品加工机或搅拌机使汤变稠，并用盐和胡椒调味。上菜时，几勺生奶油奶酪就可以了。
上面说了，红扁豆还有很好的保健作用，经常吃可以防癌、护肤、补充维生素等，而且红扁豆的味道也很好吃！不过红扁豆性寒，不适合吃太多，而且雪豆的烹调时间一定要控制好，否则会中毒！
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