铁皮石斛是比较常见的吃法。可用鲜铁皮石斛、铁皮枫豆、粉、干枝、番禺泡水。铁皮石斛遇水味清，有铁皮石斛特有的浓草味。香气扑鼻，味甘。据《中国药典2010年版》记载，铁皮石斛具有养胃生津止渴、滋阴清热的作用。虚火不退，阴虚火旺，筋骨蒸疲，目昏迷离，筋骨衰弱。
石斛泡水方法：
1、由于金属器皿很容易与铁皮石斛发生氧化还原反应，影响石斛的泡水效果，所以一般采用夹层玻璃或瓷杯茶具冲泡铁皮石斛水。
2、用新鲜的铁皮石斛泡茶，将新鲜的铁皮石斛切成薄片，立即用小水浸泡，待凉后饮用，可加入老冰糖、枸杞子、纯蜂蜜调味。可冲泡2-3次至无味，再将折旧咀嚼片吞服。
3、用干片（石斛粉、干枝、铁枫桶）泡水，尽量用电磁炉加热10分钟以上。这是因为铁皮石斛在整个贮藏过程中难免会含有病菌。加热后，铁皮石斛中的营养成分可以快速融化，一方面可以杀死细菌和真菌。铁皮石斛干茶的食用方法是将10克铁皮石斛干片和200毫升水放在电磁炉上加热10分钟。冷却后即可服用。可冲泡数次，直至茶无味。嚼。
石斛泡水常见问题：
用量建议：干片每天不超过10g（两个铁槭桶），生品不超过50g（4片）。铁皮石斛是清热滋补的中草药，短期内不宜过多服用。如果阴虚症状不明显，建议每周服用3次。
此外，服用铁皮石斛也有一定的副作用。在服用铁皮石斛或将石斛浸泡在水中的情况下，很容易用太多，所以要小心。如果铁皮石斛服用过多，很容易中毒，比如抽搐。此外，铁皮石斛还有敛邪之功效，使湿气不能散出体外。因此，如果人体患有湿热类疾病，铁皮石斛绝对不能过量服用，否则不利于人体尽快康复。 .
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