糯糯的花生仁是一种色、香、味俱全的传统风味小吃，属于上海地方菜系。花生米又甜又脆。是一种很有特色的小吃，做法也比较简单。如果你喜欢它，你可以详细学习和训练。我们来讨论一下糖粘花生仁的做法。
花生挑选好后，放入热盐锅中，继续翻炒至花生熟。等花生自然冷却后，去掉表面鲜红色的皮衣。把锅放在小火上，加入冷水和白糖烧热，煮至锅内糖液浓稠，水分少，开大火，放入花生，搅拌均匀，打散，晾干即可室温下，锅中的白糖会结霜包裹在花生表面，即可盛入盘中。
原料
主料：花生200克（生）
调料：糖100克，盐3克
实践
1. 花生挑选好后，放入热盐锅中，继续翻炒至花生熟。等花生自然冷却后，去掉表面鲜红色的皮衣。
2. 把锅放在小火上，加入冷水和白糖烧热，煮至锅里的糖液浓稠，水分少，开大火，放入花生，搅拌均匀，打散，让其冷却至室温，此时锅中的白糖会回霜并粘在花生表面，即可盛入盘中。
花生的营养成分和功能
花生的功效
花生仁作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古就有“长寿果”之称。有句民间谚语说：“常吃花生可以养生”，研究发现它具有一定的功效和保健作用。
1.降低胆固醇：食用油中含有大量的脂肪酸。这些物质能将人体内的胆固醇溶解成胆汁酸排出体外，防止胆固醇在体内蓄积，减少体内因胆固醇超标而引起的过量胆固醇。各种心脑血管疾病的发病率。
2、减缓物理衰退：花生仁的锌含量普遍高于其他粮食作物。锌可以促进儿童和儿童的大脑发育，提高人脑的记忆力；能刺激中老年脑神经，合理减缓身体过早衰退，具有抗衰老作用。
3、预防肿瘤：花生仁和食用油中含有一种纯天然的多酚，具有很强的生物活性——白藜芦醇。它是一种纯天然的有机化学预防剂，用于肿瘤疾病。此外，还可减少血小板聚集，防治主动脉粥样硬化和心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而含有白藜芦醇的花生仁、食用油等相关花生仁产品，对饮食和健康的影响可能更大。
花生的营养价值
花生的热量比肉类高，比牛奶高20%，比生鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核糖蛋白、钙、磷、铁等也高于牛奶、肉、蛋等。花生仁还含有维生素D、B、E、K等，还有大豆卵磷脂、蛋白质碳水化合物、胆碱和脂肪酸、花生酸、油酸、棕榈酸等。
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