银耳属低嘌呤食物，每日嘌呤食物摄入量限制在100-150mg，忌动物内脏、骨髓海鲜、酒类食物、豆类食物和豆类食物。食用低嘌呤食材时，将嘌呤在汤中煮沸融化，然后扔掉，以减少嘌呤的摄入。采用易消化的食材，蒸、煮、炖、酱等用油少的烹调方法。吃高脂饮食可以降低血尿酸的代谢。蛋白质摄入量应限制在1公斤静重0.8-1.2克，以防止体内产生血尿酸。
银耳莲子汤不是高嘌呤食物。大家都知道银耳是低嘌呤食物，但你要知道平菇是中高嘌呤食物。
蘑菇和银耳是低嘌呤食物。用这种食材煮的汤，虽然说有溶嘌呤的水，但是汤煮开后，它的嘌呤含量应该也很少。因此，痛风患者应该可以吃这种银耳莲子汤或蘑菇汤。但是平菇要注意，尽量不要吃，也不要喝粥。
第一类食物中嘌呤含量最多，以后会依次减少。
第一类高嘌呤成分（每100g成分含100-1000mg嘌呤）
肝、肾、胰、心、脑、饺子馅、果汁、骨汤、鲭鱼、风尾鱼、金枪鱼、鱼子、河虾、蚝豉、鹅、野鸡、火鸡、大豆、酵母、平菇、海菜
第二类嘌呤含量适中的成分（每100g成分中含有75-100毫克嘌呤）
1、淡水鱼：鲫鱼、银鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝类、鱿鱼、泥鳅；
2、肉制品：熏火腿、生猪肉、牛羊肉、排骨、小牛肉、兔高嘌呤食品肉、鹿肉；
3、家禽：鸭、雏鸽、鹌鹑、野鸡、野兔；
第三类低嘌呤食物（每100g配料中嘌呤含量<75mg）
1.鱼和蟹类：鲱鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲱鱼、蓝鳍金枪鱼、白鱼、小龙虾、螃蟹、牡蛎
2、肉制品：香肠、牛肉、羊肉汤、鸡肉、熏肠
3. 麸皮：燕麦片、吐司、杂粮
4.蔬菜和水果：西兰花、菌类
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