秋天天气干燥。如果日常生活不注意，很容易上火、感冒。书上说：秋季吃银耳，不仅可以养血解毒，还可以滋阴润肺，滋阴清热，润肺；它还可以提高人体的抗肿瘤抵抗力。对于不能吃人参的人来说，它是一种很好的滋补保健食品。
银耳有“仙药”的美誉。秋冬是传染病的高发季节。很多人习惯性地用银耳、莲子、大枣、枸杞、梨熬汤来保持身体健康。
“银耳莲子梨汤”不仅具有清肠解毒、润肺、提高免疫力的作用；它还具有非常滋润和美味的味道。是我们家冬季常见的保健汤。
银耳莲子雪梨汤
原料：银耳25克（干）、莲子30克（干）、梨1个、枸杞30个、老冰糖适量。
银耳莲子雪梨汤的制作方法：
1、确保所有原材料的质量没有问题，并清理干净；
2、银耳、莲子最好用冷水浸泡10小时以上；
3、将银耳去蒂，每根掰成小块，梨去皮切成小块；
4. 将银耳、莲子、梨、老冰糖放入石锅，加足量水，烧开，转文火慢慢煮至粘稠，放入枸杞，再煮至银耳糊化，汤汁粘稠即可。大约需要一个小时左右。
特别提醒
1、如果不注意或者时间比较短，也可以用电压力锅或者高压锅来煮材料，非常方便；
2、石锅煮沸时，一定要注意搅拌锅，以免银耳胶原纤维粘锅；
3、老冰糖可以根据自己的身体状况和爱好来多一点或少一点；
4、讨厌枸杞的也可以放大枣。
5.无需隔夜服用银耳莲子汤。据说，在细菌的分解下，煮熟的银耳所含的磷酸盐会转化为亚硝酸钠，对人的感情造成严重威胁。所以，不需要一次做太多的银耳莲子汤，一天喝就够了。
银耳的好处和作用：
银耳含有多种碳水化合物和酸碱异糖等化合物，以及多种营养成分、蛋白质、体脂、灰分、钙、磷、铁等物质。它不仅营养丰富，而且具有一定的功效和作用。历年来与山参鹿茸片齐名，被誉为“土特产品”、“菌中明珠”。功能：具有补精益肾壮阳、润肺止咳、生津止渴、止咳化痰、降火（清热解毒）、润肠和通便，健脾养胃。
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