天麻炖猪脑的主要原料是脑花和中草药天麻。属于汉族比较传统的炖菜。如果用脑的话，喝天麻炖猪脑还是很不错的。下面小编就为大家介绍一下天麻炖猪脑的作用。
天麻的功效： 1、镇痛作用：天麻制成的天麻注射液对三叉神经痛、血管神经性头痛、心脑血管病头痛、毒副作用多发性神经炎等具有显着的镇痛作用。 2、抗惊厥作用：天麻对三叉神经抽搐、四肢麻木、中风偏瘫、癫痫等有一定疗效，还具有减轻平滑肌痉挛、心绞痛、胆绞痛的作用。 3、降血压作用：天麻可治疗高血压。久服能疏肝养血，改善腰膝，强筋骨，还能增加颈静脉和冠状动脉的血容量，对心脏有保护作用。 4、明目益智作用：天麻还有明目、提高记忆力的作用。天麻对人脑中枢神经系统有显着的维持和缓冲作用，能提高眼神经的辨别能力。
脑花的作用：脑花比生猪肉含有更多的钙、磷、铁，但胆固醇含量极高。 100克脑花中的胆固醇含量达到3100mg。脑花中所含的胆固醇是最常见的食物之一。脑花性味甘温。滋脑、散风、解毒。常用于肾髓海（脑）不足引起的头晕耳鸣，记忆力减退。对头痛、头晕、失眠、手脚皲裂、痈肿、冻疮等疾病有很好的实用效果！
天麻炖猪脑： 1. 天麻洗净，放入碗中，加入米酒和白糖，蒸40分钟左右，捞出，切成片； 2. 将脑花放入石锅中，加入姜水和葱、姜片、盐和开水，用文火炖； 3. 捞出小葱、姜片，加入天麻片、鸡精，煮沸后倒入香油。
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