洋葱含有一定量的优质蛋白质。正常的骨密度有助于预防骨质疏松症。洋葱中含有大蒜素等绿色植物杀菌物质，因此具有很强的杀菌能力。咀嚼生洋葱可以预防流感。
洋葱是唯一含有前列环素A的蔬菜和水果。前列环素A可以软化血管，降低血液粘度，从而降低血压，增加冠状动脉血容量，防止血栓形成。常服对高血压、高血脂及心脑血管患者有保健作用。
练习
1：红葱头洗净，去掉深褐色外皮，切成八等月形。
2：将红葱头放入玻璃瓶中，加入红酒。
3：将玻璃瓶盖紧，置于阴凉处2-8天。
4：将玻璃瓶中的洋葱片用过滤器过滤后，将洋葱和汁分装瓶。把它们放在冰箱里。
角色
1.降低血压。
2.降低血糖。
3、对“老花眼”有效果。
4.治疗“夜尿频”。
5、治疗每晚起床到天亮才入睡的“失眠症”。
6. 治疗眼睛经常模糊不清，病情危重，或弥漫性眼疲劳的患者。
7.治疗“白尿”（尿会浑浊）。
8、洋葱和大蒜、小葱、苋菜是葱属的蔬菜和水果，因为它们含有抗癌化合物，科研人员在我国山东胃癌高发地区进行研究，发现洋葱吃得越多，患胃癌的几率就越低。
9.洋葱含有至少三种可以治疗哮喘的天然抗炎化合物。因为洋葱可以抑制组胺的活性，而组胺是一种会引起哮喘过敏症状的化合物；根据法国的科学研究，洋葱可以将哮喘的概率降低一半左右。
怎么吃
1、一天的饮用量在1/4杯左右（喝50毫升），老年人一次最多喝20毫升。
2.每天喝1-2次。
3. 泡好的洋葱片一起吃更结实。
4、不喝酒的人可以用2倍的开水稀释后食用或倒入电饭锅中煮4-5分钟左右，让乙醇挥发掉后再食用。
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