牡蛎是一种原始的深海贝类，一种只有一半壳的单壳软体动物，壳厚、扁、宽。牡蛎是名贵的中国传统食品，海产品四海之首。牡蛎（鲍鱼），与淡水鱼无关，而与石螺关系密切。根据资质证书：盾鱼，因为鲍叔牙喜欢，所以叫生蚝，长得像人耳。
营养成分
1、牡蛎富含蛋白质，富含钙、铁、碘、维生素D等微量元素。
2、鲍鱼营养价值非常高，含有多种血液蛋白；牡蛎肉中还含有一种叫做“鲍鱼”的成分，可以破坏肿瘤细胞的必需代谢物质。
用途
1、增强免疫力：从鲍鱼肉中可以得到一种叫做保龄素的生物活性物质。试验表明，它可以增强免疫力，破坏肿瘤细胞代谢的全过程，提高抑瘤率而不伤害身体。所有正常的体细胞都具有维持人体免疫系统的功能。
2、调经、润肠、润肠通便：牡蛎可以双向调节血压，因为牡蛎可以“滋阴、疏肝、强肾”，可以调节肾上腺素的代谢。生牡蛎具有调经、润肺、健肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。
3、促进头发生长：牡蛎中含有多种维生素，其中维生素A是一种特殊的。维生素A是维持皮肤和身体健康、预防近视、提高免疫力、促进毛发生长的重要营养元素。
可用性
一般人都能吃。
禁忌群体
痛风、尿酸高者不宜吃鲍鱼，发烧感冒者或肾阴虚咽痛者不宜食用；有顽固癣的人不宜食用。
如何购买
1. 详细的形状：首先去除形状上的空缺和裂缝，筛选出完整且质量最好的牡蛎。
2、肉质肥嫩：一般肉质较厚者优于肉干扁平者，底部较宽者优于较高者。
3、外观一致：各种优质生蚝的外观一般都差不多，购买时将外观奇特的取出。
4、颜色色调一切正常：新鲜鲍鱼的颜色与死亡时间的长短有关。颜色越深，死的时间越长，新鲜度越差，不适合购买。而有的干鲍鱼会有一点黑点，说明生蚝没有完全干透，外干内湿，购买时要注意。
微信扫码添加客服