小麦粉是由小麦制成的粉末。小麦粉按蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。从等级来看，我们可以将小麦粉分为超级粉、一级粉、二级粉等各个等级。我们在日常生活中经常会吃到它，尤其是在以面食为主的北方绝大多数地区。那么，一般面粉的保质期是多久呢？一年后还能吃吗？过期有什么危害？
面粉的保质期是多久？
小麦粉的保质期一般在购买时在包装袋上标明，一年或十二月。常温下，小麦粉的保质期应为3月至12月。季节和包装方式不同，保质期也会相对增加或减少。南方的天气比较潮湿寒冷，所以最好存放在比较凉爽干燥的地方。将小麦粉放入真空袋中，可以适度增加小麦粉的保质期。然而，小麦粉仍然是少量购买和食用的。时间长了，小麦粉的营养元素会降低，而且还会继续增长。虫子变黄了，不用担心，有需要就买。
一年后还能吃吗？
首先，从小麦粉进口来看，进口小麦粉有两种方式。一种是零售包装，即家用小麦粉的小型真空包装。这种小型真空包装小麦粉是在生产时添加的。添加剂和高温杀菌，包装防水防腐，一般保质期1-2年；另一种是批量（别名业务流程包装），通常是50KG和100KG的麻包装，虽然这种包装也经过了添加剂。和防潮剂，包装防水和抗损坏比较差，只适合面包店和餐厅应用，不适合零售，保质期一般为1年。
所以大家参考自己买的是什么小麦粉，然后匹配能不能带。
过期面粉有什么危害？
过期的面粉是非常有害的。食物的一个常见问题是，时间长了，蠕虫就会长出来。幼虫在生产过程中通常会被高温杀死，但也会残留一些幼虫。一旦时间超过半年，如果温度潮湿，就会刺激说话，引起昆虫。这类昆虫制造行业称为粉蜘蛛，会产生一种叫做“苯醌”的内毒素，是典型的致癌物。
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