蛋白质、糖分和体脂属于人体三大类营养素。像糖和身体脂肪一样，蛋白质也可以为身体提供热量。蛋白质引起的热值是1克蛋白质在人体内空气中氧化引起的4卡路里的热值，即4卡路里，与1克盐引起的热值相同，且远低于人体脂肪引起的热值。 1克体脂产生9卡路里。那么，蛋白质的卡路里是多少呢？
100克蛋白质是2两蛋白质，可产生400卡路里热量； 1磅蛋白质是500克，可以产生2000卡路里的热量。蛋白质被消化吸收到体内后，还可以为身体提供热量。为身体提供热量并不是蛋白质的关键作用。一般来说，糖是体热的主要来源。饥饿时，身体脂肪成为身体热量的主要来源，蛋白质也可以提供一些热量。
一种蛋白质的卡路里是多少？
诊断与药理：一个鸡蛋含50克，含蛋白质5克。每个鸡蛋的蛋白热量为 20 卡路里。
据分析，每克生鸡蛋含有5261克蛋白质，关键是卵清蛋白和卵清蛋白，其中含有人体必需的8种碳水化合物，与人体蛋白质的组成非常相似。蛋白质的消化率可达98%。
每克生鸡蛋含有11-15克人体脂肪，关键集中在蛋黄中，蛋黄也很容易被人体消化。蛋黄中含有多种大豆卵磷脂、甾醇、蛋黄及其4102钙、磷、铁、维生素D、维生素D和B族维生素。这种成分对改善中枢神经系统的作用非常有益，所以生鸡蛋也是很好的健脑食品。
一个鸡蛋的热量相当于半个苹果或一杯牛奶的热量，但它也含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E , 6% 维生素 D, 2% 维生素 B2, 5% 维生素 B22, 4% 维生素 B26。
这些营养素都是人体不可缺少的，它们起着至关重要的作用，比如修复身体组织、产生新的组织、消耗动能，以及参与复杂的感恩过程。
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