牛百叶应该是很多人煮火锅的必需品，广州人喝茶的时候也会把它煮成小点心。新鲜的牛肉百叶必须经过加工，使其酥脆爽口。那么，牛百叶的位置在哪里呢？价格是多少一公斤？如何清洁它？
牛百叶窗在哪里？
牛百叶就是牛肚的意思。别名：百叶窗、腹尖、牛肚、牛肚。它是牛的内脏器官之一，即牛胃中的第三空间卵子。卵子的形状像一片叶子，它的功能是消化吸收水和酒精引起的酸。牛肉百叶可作为食品原料，一般用于火锅、油炸食品等主要用途。
牛肉百叶窗多少钱一磅？
据湖南长沙农贸批发市场刘先生详细介绍，目前市场上牛肉百叶窗的价格为每磅58-64元。
如何清洗牛百叶窗？
毛肚清理 1
买好牛肚后，用冷水浸泡20分钟左右，去除浮在牛肚上的残渣。把牛肚翻过来，用剪刀去掉上面的脂肪。然后加入适量食用碱，两面反复揉搓。食用碱必须擦拭均匀！揉约三分钟，用自来水冲洗干净。再次用生盐和小麦粉擦牛肚，反复揉搓。小麦粉可以去除肚皮上的污垢，原盐颗粒有此作用。大约两三分钟后，用水冲洗干净。
清肚方法二
首先加一把盐（好颗粒），在肚内和外面反复揉搓，以去除肚中的大部分粘液和废物。然后加入 2--3 两种醋，再次揉搓以去除大部分气味。用冷水洗一次捞起，用盐和醋擦一次（量可减少），用冷水洗两次，或加少许碳酸钠中和异味。
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