日常生活中，很多人都喜欢吃木耳，吃木耳的方法也有很多种，但是很多人都不知道，一夜之间的木耳其实是不能吃的！
如何浸泡木耳：我们应该将木耳在水中浸泡两个多小时，三个小时或更少。夏天的温度很高，我们泡木耳的时间比较短。但不能超过七个小时，否则会造成有害的事情。如果发现泡过的木耳已经有异味了，一定要扔掉，因为里面已经形成了有害的东西。
服用木耳的4大禁忌要掌握
首先，中风的人不能吃木耳。中风通常伴随脑出血。真菌中的一种物质可以抑制血小板的积累。患有脑出血的中风患者并不知道真菌中含有抑制血小板积累的物质。他对中风患者的脑出血凝血具有很大的破坏性。所以中风患者果断不用吃木耳，可能会严重危及生命，大家一定要记住。
其次，木耳必须煮沸后才能使用。真菌中的一种物质，具有很强的抗凝特异性、抗血栓形成和抗血小板聚集作用。木耳煮熟后，可以提高木耳的合理毛利率。所以，大家在吃木耳的时候，不用觉得不方便，一定要先煮开再吃。
第三，血糖指数异常的人要少吃木耳。木耳虽然对身体有好处，但不能代替药物，所以我们应该尽量避免每周吃木耳。一周吃3/4次就够了，解馋也够了！
第四，说说与菌类不相容的食物。石螺、野雉、雉鸡、落落与木耳不相容。大家一定要注意木耳的使用，不要和这些食材混吃。
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