油菜营养丰富，维生素C含量高。油菜一般生长发育在气候比较潮湿的地区，如我国南方。油菜籽的用途也很多，可以用来榨油。维生素C的作用不会被大家注意到，但缺乏未来的伤害是不可想象的。
1、胶原蛋白粉的生产：胶原蛋白粉的生产需要注册维生素C，所以缺乏VC，胶原蛋白粉不能正常生产，导致细胞连接受阻。身体是由细胞组成的，体细胞是由细胞间质连接起来的，而细胞间质的一个重要成分就是胶原蛋白粉。胶原蛋白粉占人体蛋白质的1/3，转化为结缔组织形成人体骨架。如骨骼、血管、十字韧带等，决定皮肤的延展性，保护人的大脑，有助于身体创伤的恢复。
2、坏血病的治疗：血管壁的抗压强度与VC密切相关。毛细血管是所有血管中最小的，其壁厚可能只有一个体细胞的厚度。毛细血管的抗压强度和延展性由负责连接体细胞的胶原蛋白粉末决定，具有平衡水泥的作用。当身体的VC不足时，毛细血管很容易破裂，血液流向邻近组织。当这种情况发生在皮肤表面时，会导致血液积聚和紫色痰；如果发生在体内，会引起关节疼痛和肿胀。更严重的情况下，可能出现胃、胃、鼻、肾功能和骨膜下区出血，甚至死亡。
3、防止牙龈萎缩出血：健康身心的根牢牢地包裹着每颗牙齿。牙龈是一种软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时，很容易引起牙龈萎缩和出血。
维生素C有点酸性和碱性。它作为少量营养物质被人体吸收。身体融化、消化吸收后，它的酸碱度对身体的影响不大，所以不用太在意它的酸碱度。维生素C有利于体细胞的促进，有利于胶原蛋白粉的产生，可以强健骨骼和牙齿，可以防止牙龈出血。长期使用对牙齿和牙龈无害，有益。
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