跨山鲫鱼又称攀鲈，是鲈鱼的一种。玳瑁攀鲈的体形略呈长方形，口部末端，上下颚呈锯齿状，尾柄短而侧扁，尾鳍圆形。
表皮底部深灰色略带灰绿色，身后有许多灰黑色散点，腹部稍浅，鳃盖的两根强刺与鳃盖中心之间有一黑点。尾鳍基部，体侧有约十条黑绿色纵纹。
不必，平行面背缘有中途断裂的侧线，泪骨两侧及吻盖缘有强锯齿，表皮覆盖坚硬而厚实的梳状鳞片，背鳍和臀鳍各有尖刺，背鳍有16个～20个；背鳍软条 7-10；臀鳍 9-11 刺；
臀鳍有8～11条软射线，体长达25厘米以上。鱼的体色会受生活环境的影响，有深灰色，也有橙色。
在鳃的内侧，有一个辅助发声器官，称为上鳃器官或杂散器官，可以进入气体进行吸气，在氧气不足的死水中也能生存。
玳瑁鲈具有所有鲈科中最发达的冈上或杂散器官，通常被认为是该科的原始主要成员。 （龟甲攀鲈鳃上的人体器官以第一鳃弓的咽部和上鳃突出，产生骨质增生的皮瓣，类似于花瓣）。
鲫鱼营养成分包括：
1.滋补，健脾胃，止咳化痰。
2.治疗胎儿紊乱，产后少吃母乳。孕妇和孕妇食用它是一种营养成分，不仅可以补充身体，而且不容易导致营养不足而导致肥胖。
3、翻山鲫的血中也含有大量的高铜。铜能维持中枢神经系统的一切正常功能，参与各种物质代谢中重要酶的功能。含铜量高的人可以翻山吃。鲫鱼来补充。
4.延缓衰老。老年人常食，对抵御衰退、延年益寿有一定的好处。
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