酸奶和牛奶的主要区别在于它含有乳酸菌饮料，所以牛奶中的乳清蛋白会转化为乳酸菌，科学研究发现乳酸菌和钙融合后，容易被人体消化吸收，所以酸奶很容易消化。适用于青春期发育期的青少年、儿童或绝经期极易发生骨质疏松症的女性。此外，在胃肠道中营造酸碱自然环境，还可以辅助铁的消化吸收。
酸奶热量高容易发胖？
酸奶的热量还是比较高的。如果不注意控制酸奶的用量，很容易长胖。低脂牛奶240cc含有约120大卡热量，而等量的低热量酸奶含有150-200大卡热量（视各个知名品牌而定），因此热量值超出预期。如果你想喝热量更低的酸奶，强烈建议你选择标有脱油低脂的酸奶，因为同样的240cc只含100卡路里左右。
一般来说，酸奶的热量仍然高于牛奶。怕胖的女性朋友要慎重选择知名品牌和类型，摄入量要限制在一定范围内，否则会不经意间摄入大量热量。
很多人都认为酸奶有利于减肥。这是因为酸奶中含有活性乳酸菌，可以合理调节肠道菌群平衡，缓解便秘，经常便秘会导致体重增加。另外，轻度饥饿时如果想用酸奶代替垃圾食品，不仅可以考虑食欲，还可以减少动能摄入。
但是，如果人肥胖，酸奶过多，就会影响减肥。酸奶是由发酵乳制成的，具有新鲜牛奶的所有营养成分，但动能高于牛奶。一般来说，100克牛奶含有54大卡的动能，而酸奶则含有72大卡的动能。即使是脱脂酸奶每100克也有57大卡的动能，而调味酸奶则更高，每100克有88大卡的动能。酸奶比牛奶具有更高动能的关键原因是在生产过程中添加了大量的糖。特别是低热量的脱脂酸奶，由于脂肪含量低，味道会更差。为了保证味道，制造商在开菲尔中添加了大量的糖。而且由于脱脂酸奶没有体脂，饱腹感会降低，让人很快就觉得饿了，爱吃。
因此，肥胖的人可以适当使用酸奶，但也要多注意方式。建议肥胖和超重的人可以用低脂牛奶制作酸奶，适量加入少许新鲜水果丁，改善口感。有些人喜欢饭后喝很多酸奶，相当于额外摄入了这种动能，但可能会导致体重增加。建议有脂肪酸奶的人饭前1小时一次只喝1大杯，可以提高饱腹感，减少下一餐的饭量。
有的人为了减肥只喝酸奶不吃其他配料，但从营养搭配上看，极有可能营养不良，对身心健康和减肥都不利。
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