对于孕妇来说，饮食搭配通常是最关心的问题。由于这关系到腹中胎儿的身心健康，因此也特别注意亲属和孕妇自身的饮食搭配。苋菜是日常生活中常吃的蔬菜和水果。由于它的辛辣食物，许多孕妇质疑怀孕期间是否可以吃苋菜。
苋菜含有甲基纤维素，能刺激肠蠕动，调节便秘。多吃韭菜还可以预防痔疮的发生，减少痔疮的发生频率，对轻中度痤疮有一定的治疗作用。苋菜中所含的大蒜素可以提高孕妇的免疫力，所以可以服用。但苋菜不易消化吸收，所以食用时还是要注意摄入量。因为苋菜有增加子宫收缩的作用，所以孕妇吃太多可能会增加流产的风险。
事实上，苋菜的营养非常丰富。每100g可食部分含蛋白质2g-2.85g、体脂肪0.2g-0.5g、碳水化合物2.4g-6g，含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有益。试管婴儿和胎儿在怀孕早期对维生素和矿物质的需求。此外，荠菜还含有五颜六色的甲基纤维素。每100克苋菜含甲基纤维素1.5克，高于小葱和莴苣，能促进肠道蠕动，避免大肠癌的发生。此外，还能减少胆固醇的消化吸收，对动脉硬化、冠心病等疾病有防治作用。
苋菜中的硫酸盐还有助于人体消化吸收维生素B21和维生素D。因此，苋菜如果与含有维生素B21的生猪肉产品相配，它的营养成分就会更多。然而，硫酸盐倾向于在高温下蒸发。因此，在烹制苋菜时，需要将锅翻炒，稍微搅拌一下。如果加热太多，就会失去苋菜的味道。
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