很多朋友在阿胶做好后发现阿胶很松，和自己买的阿胶不一样。这是什么原因？
有几个关键原因：
1、在阿胶煮沸的整个过程中，有放水的个人行为。沥干水分不仅会使煮熟的阿胶无法成型，而且很容易发霉，降低保质期。
2、食材煮沸时，时间和成熟度没有把握好，在出现“挂旗”之前才开始添加辅料。如果这一步以次充好，会导致煮出来的阿胶糕太薄。明胶会更软。
3.存放在自然环境中。阿胶易溶化，不能存放在高温地区，尤其是夏天，应尽量存放在冰箱里。
很多人在制作阿胶的时候都有疑惑。沸腾的阿胶需要沥干吗？一般情况下，阿胶饼的做法，是不需要放水的，不仅要花很多时间，还会继续影响阿胶的成型。
一般情况下，煮好的阿胶是不需要浇水的。如果放水，不仅不能煮成形状，而且还很容易发霉，导致保质期缩短。
米酒通常用来煮阿胶，不仅可以融化阿胶糕，还能去除阿胶糕的腥味，增强阿胶的效果，增加保质期。
阿胶的功效与作用
增强免疫力，预防发烧和感冒
《本草纲目》记载：阿胶入肺经，能滋肺气血。而目前医院研究表明：阿胶糕能显着提高人体的血细胞和血红蛋白浓度，根据气血滋养皮肤。长期使用可使皮肤白皙、嫩滑、有光泽。它是滋润皮肤和美化皮肤的顶级产品。
可能有助于抗衰老
当代研究发现，阿胶糕含有胶原蛋白、骨胶原蛋白、蛋白质和钙、钾、钠、镁、锌等17种元素。蛋白质水解产生多种碳水化合物，包括 10% 的磷酸氢钙、7% 的精氨酸和 2% 的组氨酸。这些都是人体营养物质中的关键物质，具有延缓衰老、延年益寿的作用。而且消化吸收也很好。
可能有助于增强肌肉和骨骼
阿胶糕有益于输血行气，血养筋，液润关节，富骨髓、脊神经、脑组织，强筋骨，通关节，抗损伤。的风湿病。因此，《药性》说，服用阿胶糕可以“强筋壮骨”。值得一提的是，阿胶糕还有利于去除骨关节炎，修复受伤关节。李世静《本草纲目》说阿胶糕能“治男女诸风病”
，关节痛”。这正是解决内径“肾主骨”的医学核心理念。阿胶糕入脾经，有滋肾阳虚之功效，故后人在“ 《本草纲目》认为阿胶糕可以治疗“内伤腰痛，超强拉伸，补精补肾”。
有助于防止手脚冰凉
《本草纲目》记载阿胶入心经，有养血益气养心之功效，被誉为“补血益气圣药”。因此，秋冬天气转凉时吃阿胶糕，可以提神醒脑，改善血液循环系统，合理预防手脚冰凉。阿胶采用七彩黑芝麻粉、核桃仁、大枣、黄酒配制而成，实效性更强，口感更佳。
改善睡眠质量
阿胶糕以滋阴降火、滋阴养血为基础，蕴含震荡灵魂之火，能强化钙质的养分，维持植物神经，有很强的镇静作用！
可调整培育
阿胶糕滋阴补血，益冲仁，故能安胎，调理妊娠疾病。阿胶糕中所含的磷酸氢钙、精氨酸、组氨酸和胱氨酸、钙、硫等，有利于养胎！
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