蘑菇是担子菌门常见的“四种食用菌”的食用菌菌株的果帽和茎。真菌中的营养成分对心脏和精神健康有益，可以提高免疫力。每顿蘑菇的热量总结只有20大卡，比吃年糕要少很多。一起来看看蘑菇的营养成分和功效吧！
真菌的营养成分和功能
1.多种营养素
许多菌类含有胡萝卜素，在人体内可转化为维生素D，因此菌类又被称为“维生素D宝”。
不过，英国食用菌研究协会顾问 Margo Apple Ernestez 详细介绍，除了我们熟悉的好处外，真菌还有以下五种“杀手锏”。
2.清新的香味
香菇除了酸、甜、苦、辣之外，还有第六味——鲜香。当它们与其他成分一起烹制时，它们味道很好，是一种很好的“咸味添加物”。
3.维生素D
其他新鲜水果和新鲜水果也不含维生素D，真菌除外。此外，它富含维生素D，对骨骼和身体健康都有好处。
4.抗氧化剂
真菌的抗氧化能力可以与一些颜色鲜艳的蔬菜和水果相媲美，如豆类、胡萝卜、花椰菜和小辣椒。
5.更换主餐
数据资料显示信息：如果每餐用100克菌类代替鸡蛋炒饭等主餐，坚持一年，即使饮食结构完全没有变化，也能降低热量摄入18000卡路里，相当于两公斤体脂。要知道，要减掉两公斤的静息体重并不算太难，但要减掉两公斤的体脂，可能需要你在健身俱乐部努力学习几个月。
营养素的作用
⒈提高机体免疫力：真菌的成分可以提高T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫力
⒉ 镇痛镇静：墨西哥的一项科学研究从真菌中获得了一种具有镇痛和镇静作用的物质。据说它的镇痛作用可以代替镇静剂。
3、化痰止咳：将香菇提取物用于临床实验，发现具有显着的镇咳、止咳、化痰作用。
⒋润肠解毒：菌类中含有人体不能消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，能维持肠道内的水分平衡，能消化吸收剩余的胆固醇和糖，并将它们排出体外。在体外，对预防便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等非常有益。
⒌真菌中含有破骨细胞，对降低血压有显着的实际作用。
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