牛蒡又名鼠粘根、牛肉白菜、菊科、恶根。它是一种植物根茎化合物。牛蒡洗净后，可切块煎炸或泡茶食用。它可以减轻炎症和减轻疼痛。它在治疗头晕耳鸣和腰痛方面有很好的作用。影响。那么，牛蒡根的作用和功效是什么，怎么吃呢？
牛蒡的好处和功效
波动功效与作用 针剂可祛风热，消肿解毒。主治风毒面肿，头晕目眩，咽喉肿痛，牙痛，咳嗽，生津止渴，痈肿疮疡。
《别录》脱毛：“根茎治寒热、汗出、中风、面肿、解渴、热、水。”
腰部《药性》：“根切细如豆，拌面拌面做饭，消肿充血。又能散诸疮毒。用根叶去用少量盐捣碎。”
扩展《唐本草》：“主治牙肿痛，疟疾疟疾，脚气虚弱，风毒，痈肿，咳嗽伤身，肺不通；疝气，积血。主风，正甲，冷气。”
芒果《本草纲目》：“泡酒除风，主邪疮。”
苹果《本草性分类》：“治头晕、风寒风热、头晕耳鸣、耳聋、腰痛、脱肛特治。”
草酸《贵州民间偏方集》：“治伤热”。
峡《四川中医》：“治疥疮”。
牛蒡根配方
1.牛蒡炒肉丝：牛蒡10克，瘦肉150克，胡萝卜丝100克，调料适量。将牛蒡煎成汁，取汁备用。生猪肉洗净切条，加入牛蒡子汤加木薯淀粉等调味。锅中植物油烧开后，将油倒入锅中，再加入胡萝卜和调味料等，炒熟即可食用。清热解喉，适用于风热感冒、咽喉肿痛等。
2、牛蒡炖乌鸡：牛蒡500克，老母鸡1只，调料适量。牛蒡洗净，去皮，切成薄片。将鸡宰杀，去毛，洗净内脏和爪子，用开水烫一下，捞出，洗去血迹。锅中放入适量水，将鸡肉放入烧开，加入黄酒、盐、鸡精、葱、姜，煮至肉软烂，投入牛蒡片煮至入味吃饱了，加白胡椒，上桌。可温养血，祛风消肿。适用于气血虚弱、四肢无力、口渴、水肿、咽喉肿痛、咳嗽等症状。
3、牛蒡水煮肉：牛蒡500克，生猪肉250克，调味适量。牛蒡洗净，去皮，切片。将生猪肉洗净并切片。锅中加入适量水，放入生猪肉煮滚，加入黄酒、盐、鸡精、葱、姜片，炖至肉熟，将本钱投入牛蒡切片，用文火煮至味道浓郁，即可上桌。可祛风消肿，滋阴润燥，适用于头晕目眩，咽喉肿痛，肾阴虚，咳嗽，止渴，气血两虚，嗜睡，腹泻等症状。
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