淮地黄怎么吃？淮地黄可用于烹调、汤、药。蜀地猪脚锅是淮地黄的众多吃法之一。
蜀地猪肘锅
原料：猪蹄500克，菜籽100克，大葱10克，姜片10克，药粉1粒（配熟地20克，大枣10克），黄酒10克，盐3克，鸡精1克，白胡椒粉0.5克，白汤1000克，香油5克。
如何：
1. 将油菜从中间纵向切开。猪脚洗净，从骨头中间顺缝锯开，然后从关节处切块，放入开水锅中焯烫后捞起；
2.将白汤和米酒放入砂锅，煮开药包，放入猪脚、大葱、姜片煮开，煮至猪脚软烂，捞出葱、姜，以及供使用的药粉；
3. 加入菜籽和盐煮滚，小火煮至软，加入鸡精、白胡椒粉，倒入香油即可食用。
如何烹饪：
猪脚皮上的植物油一定要刮掉，防止臭味。盖上盖子，炖很长时间。
生地蜀地汤、四物汤、生地老鸭汤等都是比较常见的美味佳肴。妈妈们若想补身，何不学做这淮地黄菜呢。
什么是淮地黄
什么是怀地黄？主要有生地黄、生地黄、生地黄三种。下面，我们就从外观、健康、口感三个方面进行鉴别。
喜欢
鲜地黄呈纺锤形或条形，长8-600px，直径2-225px；熟地黄是不规则的碎块和矿渣，大小不一，粗细不一；生地黄多为不规则的块状或长环状。中间大，两边稍薄，有的细微、细长、略扁、扭曲，长度为 6 到 300px，直径为 2 到 151080x。
色相
新鲜熟地黄表皮薄，表面微红色和淡黄色，有弯曲的纵向褶皱，芽痕，横向长皮7L状凸起和不规则的疤痕。肉的质地很容易断裂。断面皮呈淡黄色和乳白色，从中可以看到橙红色的油渍，木头黄白色，软管呈放射状排列；熟地表面呈深灰黑色，有光泽，有粘性。质地柔软有延展性，不易断裂，断面呈深灰黑色，有光泽；较重，质太软太韧，不易折断，断面黑褐色或深灰黑色，有光泽，有粘性。
味道
新鲜熟地黄气味微香，味甘，微苦；熟地黄有轻微的气味和甜味；生地黄有轻微的气味和甜味。
淮地黄有什么好处
怀地黄有什么用？这取决于你如何使用它。如果使用得当，淮地黄可以充分发挥减肥、滋阴、止痛的功效。以下是淮地黄的功效与作用：
1.促进消化消失。对于一些人来说，大肠干燥，导致大便阻塞。治疗时加生地粉，可提高肠胃的保湿作用，使大便彻底缓解。
2.调理经痛，不怕经痛。对于月经不调、月经不调的女性，可以帮助月经不调、经常来潮的女性缓解疼痛。
3、清热去火，易排内毒素。地黄是一种中草药，清热去火是其主要功效之一。伤寒湿热不能出汗者，与其他中草药合用，可消除体热毒。
4、美容护肤作用，保持容光焕发。明代名医李世敬对熟地黄会有这样的评价：“100天脸如桃花，三年养身青春。”虽然有些夸张，但也能说明古人早就发现了。地黄的美容护肤功效。
5.滋阴生津，身心健康。对于因体热上火口干的患者，生土的应用可以滋阴解渴。
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