猪骨提供人体必需的蛋白质食物，人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质，是人体系统活动所必需的，可以维持骨骼的身心健康。猪骨具有滋阴润燥，补肾益血气的作用。适用于气血两虚、肾阴不足、厌食者。炖土豆排骨汤的最佳方法是什么？
1、猪排洗净，切段，控制水分，加1汤匙生抽，1汤匙黄酒，少量盐，少量白糖腌制半小时.
土豆排骨
2. 土豆去皮切片，放在一边。
3.锅内热油，油热后将土豆煎一下，煎至表皮变黄。
土豆排骨
4. 给排骨上油。
5. 铸铁锅放少量油，油热后加入葱、蒜、麻椒炒香。
6.加入排骨快速翻炒，加入生抽、黄酒、生抽、少量糖和适量盐，加入少量水（水不需要很多，就在之前排骨，或更少）。
7. 将土豆倒入排骨中，盖上盖子，大火炖。铸铁锅盖很重，可以很好的保存排骨的原生态。
8.大火烧开后转小火炖30分钟。
9. 沸腾时若有水，可吸收火中的水分，可立即与汁一起服用。
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