蛋白桑又称为浓缩饲料桑。蛋白质桑叶的干物质含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗蛋白5%，其丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等多种营养成分如铜、锌、硼、锰等物质。桑叶含有甾体酮、狼疮酮、芦丁、桑葚等多种碳水化合物、维生素、瘦酸、叶酸片、延胡索酸、内消旋肌酸、雌激素食物等物质。
蛋白桑椹的作用和功效
1.桑叶善散风寒风热，散肺热、外感风热、头痛、咳嗽等，常与黄菊花、金银花、香精、胡芦巴、柑桔配伍干。桑叶不仅可以用于风寒风热引起的眼睛发红，还可以去肝火，对于肝火炎症引起的眼睛红肿，它可以与黄菊花、决明子茶、盐车前草等配合使用。对于肝阴不足、头晕目眩者，桑叶也可与补肾的女贞子、枸杞子、黑芝麻粉一起使用。
2、桑叶清淡，可散风、散寒、风热，但效果较差。临床医学重点是清肺清肝，如风寒风热攻肺，痰多咳嗽，或热火伤身，干咳无痰； ，一种常见的药物。与牛蒡、前胡一起散风润肺；与麦冬膏配伍，清燥润肺止咳；与黄菊花、决明子茶合用，可清热消火。
3、桑叶有解痉作用。
4、桑叶有抗菌作用。桑叶煎剂体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型肝炎溶血性链球菌感染、白喉杆菌和大肠杆菌有一定的抑制作用。此外，还可消灭脑膜炎奈瑟菌。
5、桑叶有抗感染作用。
6、桑叶有降血脂的作用。它所含的皮质酮对各种方法诱发的血糖升高有降血糖作用，并能促进葡萄糖转化为糖原，但不会改变所有正常小动物的血糖水平。
7、桑叶有降血压的作用。狗麻醉后将桑叶提取物注入股静脉，血压有暂时性下降，但不影响吸气。
8、桑叶对平滑肌有作用，对小动物有兴奋作用，对小鼠肠肌有抑制作用。
9、桑叶还有降血脂、利尿的作用。
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