金秋时节，在菊花黄蟹肥壮的时候，拿着大闸蟹喝菊花斗酒，自古以来就是大家的一大乐事和享受。根据资质证明，中国人吃螃蟹的历史源远流长，可以追溯到周朝。可见，大闸蟹是公认的美食佳肴，故有“一盘蟹，上菜”的民间谚语。大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富。是一种高蛋白食物滋补品，对滋补、滋补人体有很好的作用。
大闸蟹营养成分：
首先，大闸蟹含有大量的蛋白质，而且大部分以优质蛋白质为主，而这种蛋白质食物也含有碳水化合物。因此，具有抗感染和促进伤口修复的作用。
其次，大闸蟹中含有精氨酸，可以参与人体的氧化磷酸化和解毒工作。适当地吃螃蟹，可以促进身体能量的平衡，对体内的内毒素有很好的代谢作用。
第三，蟹棒含有多种营养成分，其中维生素D和维生素E含量最多。这两种维生素可以维持黏膜上皮细胞组织，清理血管废物，延缓衰老。
第四，大闸蟹中的硒含量很高，每100克大闸蟹中硒的含量达到56.7毫克。富含硒的食物可以提高人体的免疫力，还具有预防肿瘤和癌症的作用。
吃螃蟹的小贴士
第一，选择新鲜活的大闸蟹，不要生吃或喝醉。大闸蟹是杂食性动物，甚至吃其他小动物的残骸或石灰质材料。它的表皮、鳃和消化道上布满了各种病菌、淤泥，甚至精神分裂症。因此，吃螃蟹前一定要清洗干净，不要吃鱼鳃、肠子等内脏，吃之前一定要彻底煮熟。
二是不宜多食。大闸蟹所含的蛋白质和蟹肉中的胆固醇都比较高，一次吃太多不利于身体的消化。因此，螃蟹每次不宜超过1斤，一周不宜超过3次。
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