苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），别名“苏打水”、“小苏打水”、“重曹”，乳白色细小结晶，在水中的溶解度低于稀盐酸。它是一种工业级化学品，可能有毒性和副作用。
固态在50℃以上时缓慢溶解并转化为稀盐酸、二氧化碳和水，440℃完全溶解。碳酸氢钠是一种酸式盐，中和后转化为强酸和弱酸，溶于水呈弱碱性。此特性使其可在食品生产过程中用作馒头改良剂。碳酸氢钠作用后会残留稀盐酸，用量过多会使成品呈碱性。
碳酸氢钠呈碱性，口服后能迅速中和胃酸。其抑酸作用较弱且是暂时的。此外，它还有碱化尿液的作用。适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等。
NatriiBicarbonas【英文名称】NatriiBicarbonas
【化学式】碳酸氢钠？
【性状】为乳白色结晶性粉末；无味且咸；在寒冷潮湿的空气中溶解缓慢，溶液放置时间长，或摇晃或加热，偏碱度会增加。溶于水，不溶于酒精。
【功效】本品呈碱性，口服后能迅速中和胃酸。其抑酸作用较弱且短暂。此外，还有碱性溶液的作用。
适用于胃酸过多、消化不良、碱化尿液等；静脉给药可用于代谢性酸中毒；外用滴耳剂软化耳朵；真菌性阴道炎用2%水溶液浴。
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