盐池滩羊肉产于有“我国滩羊天堂”之称的盐池县。由于其生长发育得天独厚的自然环境，滩羊色泽鲜红，脂肪呈乳白色，分布均匀，脂肪含量低。肌肉组织清晰而高密度，有延展性和延展性，表面有干膜，断面湿润不粘。
肉质鲜嫩，被公认为优质牛肉。在放养标准下，成年桀羊的静养体重达到50～60KG，成年母羊的静养体重也在40～50KG。尔摩羊肉静重6-8KG，脂肪含量少，肉质更嫩爽。谭羊肉的美味多年来广为流传。
1牛肉切片，小水浸泡1小时至流血。
2准备姜蒜八角麻椒，用沙布包好。
3将萝卜切成滚刀块。
4将小羊清空。
5牛肉放入火锅中烧开，去掉浮头。
6放入调味袋，转小火，煮1小时至肉烂。
7加入盐和竹笋，再煮30分钟。
8加入枸杞，煮5分钟。
滩羊是我国历史悠久的用于毛皮的羊品种。它有近一千年的历史。从我国三大绵羊品种之一的蒙古羊开始。是蒙古羊当地的生态资源和气候。在此条件下，是当地风土人情的培育和当地劳动者精心挑选种苗而产生的珍贵地域性绵羊品种。但它与蒙古羊有本质区别，蒙古羊的羔羊不具备两毛皮毛的特点。
不过，潭羊因身体呈乳白色，在古代也被称为“白羊座”。丝绸之路上的商人看到，这种羊所产的皮毛不同寻常，背毛雪白，光泽如镜，花朵和穗状花序美丽。 ，轻薄保暖，是羊皮的上品，而且大多放养在长满草的沙滩上，以至于皮毛的产地和种类都不一样，所以这种羊皮被称为“棕褐色皮”。由于“潭皮”蜚声海内外，人们习惯性地把产“潭皮”的羊称为“潭羊”
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