牦牛肉干作为西藏特有的食材，深受到西藏度假旅游的朋友们的青睐，成为馈赠亲友回国旅游的绝佳礼物。然而，由于野牦牛需求量大，存量少，一些劣质店铺以优质、甚至假冒的过期牦牛肉干欺骗消费者。下面，我简单介绍一下牦牛肉干的鉴别方法，仅供参考。
从价格上看：在西藏自治区的农贸批发市场，新鲜牦牛肉平均价格在30-40元左右（价格因地区而异）。一般十斤牦牛肉做成牛肉干，也就三四斤而已。包括劳务、交通、税收、店租等计划成本，一斤牦牛肉干至少需要六到七十年的时间。有效。所以，很多朋友告诉我，我还在拉萨街头。如果一斤牦牛肉干要40多块钱，更别说马肉、黄牛肉，或者蛋白粉等添加剂了。
从生产时间来看：春季是野牦牛的生长期，经过一个冬天，野牦牛体重明显下降。这个时候，藏族人要宰杀野牦牛，实属不易。牦牛肉干的保质期比较短，一般是一到两个月（添加剂较长），所以我们在购买牦牛肉干的时候可以根据生产时间来分析判断野牦牛的屠宰时间。叫牛肉干，也可以根据售货员的知识来区分。
从外观上区分：假牦牛肉最关键的原料是马肉。从外观上看，牦牛肉的断面没有明显的凹凸，而马肉有。此外，牦牛肉的脂肪含量远高于马肉。
从味道上区分：牛羊肉有一种马肉没有的独特的羊肉腥味。 （这个项目不知道为什么只能理解）
从口感上看：牦牛肉的纤维长度较长，肉质厚实致密，吃牦牛肉有老肉的感觉。
常见问题
如果还是不能分辨牦牛肉的真伪，可以到店面比较大、品牌比较老的店里买。或者请一些圈内朋友帮忙购买。
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