碳酸盐是无机化合物中的酸式盐，古称矿物质，一般只占生物细胞鲜重的1%～1.5%。现阶段人体已发现20多种，其中大量元素为钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，营养元素为铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然碳酸盐在体细胞和体内的成分很低，但非常有效。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃黑米、玉米等杂粮，不需要吃太多特制的小麦粉。将身体的碳酸盐水平保持在一切正常工作所需的水平。碳酸盐含有什么？
1. 含碳酸盐的成分
钙：乳制品和绿叶蔬菜和水果
镁：干果、大豆、盐、牛奶、西兰花
钾：豆类、全谷物和香蕉苹果
氯：食盐是氯的主要膳食来源
硫：肉类、鸡蛋和大豆
铁：锋利的肉类、多叶蔬菜和水果（非常多西兰花）
许多科学研究强调，人类通常可以从补充碳酸盐中受益。维生素和碳酸盐相互依存，需要相互存在才能获得足够的经济效益；仅使用不含碳酸盐的综合维生素几乎不比选择一种维生素和另一种碳酸盐好。合理的。普通大学科学研究也表明，补充碳酸盐的一种更相容的方法是螯合碳酸盐（一种与非常大的碳水化合物相互连接的碳水化合物）。
2. 生理功效
1. 碳酸盐
身体的分布极不均匀。例如，钙和磷主要存在于骨骼和牙齿等硬组织中，铁主要存在于血细胞中，碘主要存在于甲状腺囊肿中，钡主要存在于人体脂肪组织中，钴主要存在于造血器官中，锌主要存在于人体脂肪组织中。集中在肌肉组织中。
2.碳酸盐对组织和细胞的结构非常重要。骨骼和门牙等硬组织主要由钙、磷和镁组成，而软组织则含有较多的钾。血液中的碳酸盐正离子调节细胞质的通透性，控制水分，维持正常的血浆渗透压和酸碱度，协助将一般元素输送到全身，参与神经活动和肌肉收缩等。有些是无机的或有机化合物，形成酶、生长激素、维生素、蛋白质和核苷酸的辅基，或作为各种酶系统的激活剂，参与许多关键的内分泌系统。例如：维持心脏和人脑的活动，协助抗原的产生，充分发挥对身体的有益作用。
3、由于基础代谢，每天都会有一定量的碳酸盐以各种方式排出体外，所以必须根据饮食补充。碳酸盐代谢可以通过分析血液、头发、尿液或组织浓度来确定。碳酸盐对人体的功效是相互关联的。在适当的浓度范围内，对人、动、植物的身心健康都有好处。不足或过量都会引起疾病，疾病影响其新陈代谢，通常会增加其使用量。钙、铁和碘缺乏症在中国很常见。硒和氟与地球化学自然环境不同，有克山病、大骨节病、疥疮等虚病，也有氟骨症、硒中毒等过量病。
4、维持体细胞内的酸碱度，调节血浆渗透压，维持体细胞的形态和功能。如：血液中的钠离子和钙离子。
5、维持植物体的生命活动。例如，铝离子是ATP酶的活化剂，硫酸盐是唾液酶的活化剂。
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