很多第一次吃海参的人，也不太明白海参是怎么做的，海参是怎么做的。海宝军已经谈到了海参生产全过程需要注意的问题。今天我们就来说说海参起泡前的解决方法。
海参煮后缩水了
新鲜海参体壁含水量在90%以上。海参体壁的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白受热后，其中的成纤维细胞会收缩，收缩后会在海参的体壁中形成部分水分。流出，所以烹饪后海咖喱的体积减少。
在制作干海参之前，要将海参用矿泉水浸泡2天左右。由于干海参本身基本没有水分，所以没有办法解决。而且泡茶的整个过程还可以洗掉部分附着在海鳟表面的残渣。
一般来说，干海参浸泡2-3天后会变得更柔软，更有延展性。如果没有硬核，说明海参已经泡好了，现在可以进行下一步了。需要注意的是，海三在生产过程中，既要避免全线油污，也要清洁环境。在实际操作中，最好随身携带一次性手套。
首先要做的就是砍海三。用洗干净的剪刀把泡好的海参翻过来，会看到底部有一个小缝隙，顺着小口插入剪刀，两边停止剪。
从反面看，海参的头部和尾部并没有太大的区别，但相反，可以看到海参的头部有一个花瓣状的突起，这就是吐海参巴。唾液内部连接着一些乳白色的物质，很多人认为是海参的门牙。其实这只是一些残留的石灰，没有养分，所以需要去除。
解决沙嘴其实是一个很简单的工作，只要用剪刀沿着“门牙”的底端剪下沙嘴就可以了。操作过程中注意不要破坏沙嘴。
如果操作熟练的话，大拇指轻轻一推就可以取下沙嘴，这样比较方便，也不容易弄坏沙嘴。如果没有彻底清除唾液，残留物可能会留在海参内部，进而影响所有海参的味道，也就是我们常说的“鸭包”。
去沙嘴的海参后，打开海参的腹部，会看到腹部有几条乳白色的海参筋。海参筋是很有营养的物质，但是会影响海参泡的大小。将筋切成小段，有利于海三的上升。
最后用矿泉水将海参的每一部分都清洗干净，这样去除海参吐的工作就全部完成了，接下来就可以开始做头发了~
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