山参的使用价值很高，价格也很贵。由于其珍贵性，现在市场上有一些质量低劣的山参以天价出售。随着人们的生活水平越来越高，越来越多的人选择山参作为辅食，但很多人不知道人参每斤含多少。
人参的价格根据山参的质量而有所不同，从每公斤1000元到100万元不等，所以人参的价格还是要看山参的质量，那么如何辨别山参的好坏呢？我们要认识“五体”和“六体”。
五形分别指须、芦、皮、线、身
1、胡须：条状胡须，老而坚韧，清而长，饰以小米粒状的小疙瘩，称为“珍珠点”。那些又白又嫩又脆（又叫水须）的不是纯野山参。
2、筘：筘较长，分为二节筘、三节筘、线筘、鹅颈筘。两节簧片——有马齿簧片和圆簧片。三段芦——有马齿芦、圆芦和堆花芦。说白了，马雅鲁地下茎上有明显的茎痕，形似马牙，多在地下茎上部。说白了，圆芦就是地下茎干上的茎痕，随着年龄的增长而变得扁平，形状像一个圆柱体。说白了，烟波鲁的地下茎又长又细，微微弯曲，像鹅颈一样。说白了，行芦是由于年代久远，地下茎上的芦碗又长又扁，地下茎又细又长。
3.皮革：厚皮，棕褐色，材质密不可分，有光泽。皮肤白嫩的不是纯野山参。
4.纹路：发根以上的肩头有细而深的螺旋状纵纹。纵纹不流畅，浅层断断续续的不是纯山参。
5、体：指发根。
六身指灵、笨、老、嫩、横、滑
1、灵：指山参的形体，形体好，外形美观，身腿明显可分，多两条腿，分叉角大。按形状分为“缠体”和“皮疹体”。
2、笨：指野山参的直根形状，形状呆板不美观，即使有两条腿，两者的大小或长度也不统一。
3、老：野山参皮老，黄褐色，纵纹细而坚。皮肤白嫩的不是纯山参。
4、嫩：色泽白净，纵纹不流畅浅，根部嫩而脆，白而易断，非纯山参。
5、横：指野山参根部短而粗，腿侧屈伸者。野山参比较常见。
6、顺：指山参根部笔直挺拔，一足或两足合拢，多为非山参。
据中国海关统计：2015年我国鲜参进出口总额14.7吨，进出口配额20.9万美元。以此推算，2015年我国鲜参需求量为31781.04吨，环比增长28.6%。
由于山参产地集中，其主产区山东省目前农地审查政策较为严格，价格长期居高不下。但近年来，乱扩情况严重，尤其是辽宁省和黑龙江省等省区。
相信很多人都了解山参的珍贵，所以人参的价格也成为很多人关心的问题。看了网上编辑的文章内容，就可以了解人参每公斤多少钱。山参不仅仅是价格，质量也很重要。所以，一定要学会辨别山参的优劣，防止残部被天价收购。
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