羊肚菌又名羊头肉菜，属于子囊菌亚门厚菌纲、泛菌纲、羊肚菌科、羊肚菌属。羊肚菌是各种山药子实体的总称。它以帽子的一部分凹进去凹成蜂窝状而闻名，看起来像一个开放的羊头（胃）。
主要分布于中国云南省、四川省、甘肃省、新疆省、陕西省、辽宁省等地，安徽省、河南省也有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养元素和关键功效与作用，被称为“纯天然、营养、智能”的身心保健食品。
扩展材料：
羊肚菌茯苓性甘平和，益肠胃，助消化吸收，止咳化痰行气。
羊肚菌是一种极其珍贵的野生蘑菇。羊肚菌的选择一般较大，颜色较深，形状锋利。选择时，伞形可超过5cm的尖形羊肚菌是极好的羊肚菌，市场上的价格也较贵稀少，营养成分也优于其他形状的园顶羊肚菌。
目前市场上销售的羊肚菌分为鲜羊肚和熟羊肚。新鲜的一般在店里冷藏，在冷库冷藏。羊肚菌干是干燥后得到的干片，味道比较醇厚。干羊肚菌需要浸泡后才能食用。
适合团体：一般团体可以吃。特别适用于中老年人、阳痿早泄、男性性功能障碍、性冷淡、女性、脑力劳动者。
羊肚菌的作用和功效
羊肚菌性温，味甘寒，无毒；益胃、消食、止咳、化痰行气、壮阳补肾、健脑提神。影响。
1. 抗肿瘤
羊肚菌含有抑制肿瘤的糖分、抗菌抗病毒治疗的特定成分，具有提高机体免疫力、缓解疲劳、抗病毒治疗、抑制肿瘤等多种功能。
2. 抗癌抗癌
羊肚菌中含有丰富多彩的硒，硒是人体血细胞中硫辛酸过氧化物酶的一种成分，能转运大量氧原子，抑制恶性肿瘤，降解肿瘤细胞；另一方面，它可以增强维生素E的抗化学作用。硒的抗氧化特性可以改变致癌物的位置并通过融合解毒，从而降低或消除致癌物的风险。
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