不知道大家平时有没有吃过秸秆饭。也是一种大米，非常适合老人小孩食用。我们煮粥的时候，一般会加一些粳米，因为这种食物热量低，里面所含的碳水化合物化合物比较丰富，吃后不容易引起人体肥胖，而且还有很多里面有微量元素，那么什么是粳米粉呢？
大米分为干米、烤米和掸米。茎米是一种广泛的主食，含有多种碳水化合物，约占79%，是热量值的重要来源。茎米味甘清淡，性清静。每天服用是一种保健饮食。茎米也分为早、中、晚。北茎凉，南粳暖；红粳热，白粳凉；新粳热，老粳凉。粥最滋补，男女老少皆宜。
茎稻按采摘期可分为早茎稻和晚茎稻。早梗米呈半透明状，腹白大，硬质颗粒少，米质差。晚茎米呈乳白色或蜡状乳白色，腹小，颗粒多，品质优良。茎米主产于东北、东北三省和江浙一带。闻名遐迩的华明镇米、上海白梗米都是优质的梗米。茎米产量远低于籼稻。粳米粉是由茎米经生产加工磨成的粉末。其功能和功效与茎米相同。然而，茎米吃起来比较粗糙，而粳米粉则更细腻，更容易消化。
茎米有“天下第一补”的美誉。干米的主要成分有蛋白质、淀粉、脂肪、苯甲酸、苹果酸、三聚磷酸钠、葡萄糖、琥珀酸、乙醇酸、葡萄糖、麦芽糖浆、磷等，干米含钙较少。
粳米粉的药用功效：粳米性温甘，具有滋阴生津、消烦止渴、健脾开胃、补肾阳、固肠止泻等功效。表面粘稠的液体又叫小米汤、粥油。此外，用干米或粳米粉、枸杞子和适量白糖熬粥，长期食用可补肾、益肾明目。可用于肾气不足所致的糖尿病头晕目眩、视力下降、腿软无力、阳痿、遗精频发等。
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