山楂又名紫花山楂，为多年生草本植物，又名山妈妈菜和地方特产。关键是要吃掉它娇嫩的叶子和茎。山楂是一种野菜，其实它是一种可以生长多年的木本植物。多见于中国东北。那么，山楂的营养成分和功能有哪些呢？以下是对这个问题的简单把握和理解，期待以下几点对您有所帮助！
山楂山楂一般在早春几阵毛毛雨后，长出许多嫩茎成簇，每根茎顶长出两片对称的叶子，尖尖又长出。当它下来时，会长出两片对称的叶子，与下面的两片重叠，呈翠绿色，因为它比普通杂草发芽的时间早，而且呈黄色很好看。山楂味微苦，长大后其实是一堆杂草。
山楂的营养成分及作用
具有清热解毒、清热解毒除湿的作用。每100克山楂嫩叶和茎含膳食纤维0.9克、蛋白质2.6克、糖原3克、磷56毫克、铁1.9毫克、维生素b 20.13毫克、维生素C 25毫克、2.23毫克胡萝卜素，可消化钙85mg。多用来包饺子，因为吃起来有点苦，我的口味不同，爱的程度也不同。
强烈推荐食用山楂
做包子
原料：山楂1000克、苋菜250克、肉馅500克、擀面皮、盐、鸡精、植物油适量。做法：将新鲜的山楂蔬菜焯一下，挤出水分，切碎。苋菜洗净，剁碎，加肉、山楂菜、盐、鸡精、植物油做馅，包子煮熟。
西班牙凉菜汤
拌凉菜前，要经过挑、洗、烫、泡四大工序，再放入香油、大蒜、白醋。
烤猪肉
将生猪肉清洗干净，切成条状。锅热时，将生猪肉炒熟，加入酱油、大葱、姜片，再次炒锅，加盐、米酒炒至熟入味，加入山楂菜和适量水煮至菜熟尝一尝，点击进入即成鸡精。
汤剂
原料：山楂、水、小麦粉、盐、植物油等。做法：将白菜挑洗干净，用小麦粉，加水和适量盐打成糊，拌入芝麻和山楂，注意不要太用小麦粉~烧热锅，加入植物油，把准备好的芝麻山楂放进锅里炒，等颜色变黄，从锅里拿出来，又嫩又好吃。
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