果蔬保鲜库越来越广泛地应用于农贸批发市场、超市、水果超市、蔬菜专卖店等果蔬经营企业。这是因为蔬菜水果保鲜超低温仓库的自然环境可以使蔬菜保持在较高的水平。水果的新鲜品质还可以合理增加蔬菜水果的冷藏时间，实现蔬菜水果的更强市场销售。使用冰柜冷藏蔬菜和水果，储存期比阴凉仓库长，冷藏的实际效果比防腐剂好很多。那么，蔬菜可以保鲜180天吗？
一般蔬菜、水果、水果保鲜库的温度应控制在0℃左右，空气湿度应在80%～90%之间，贮藏时间应为数月。带空调的水果保鲜库比一般水果保鲜库的实际效果要好，储存时间更长，甚至可以冷藏一年。不同的蔬菜和水果由于自身基础代谢率和产品特性有一定的差异，所以蔬菜和水果的冷藏时间也不同。另外需要注意的是，贮藏温度过高会加速蔬菜水果的衰退，贮藏温度过低会造成冻害和冷害。除了温度，还应考虑冷冻室的环境湿度。
以下是常见蔬菜水果的贮藏标准和保质期：
白菜、大蒜、大蒜、西兰花、香白菜、胡萝卜、卷心菜、莴苣、绿竹笋等蔬菜和水果适宜在-1~1℃的温度下保鲜冷藏，相对的环境湿度为90~95 中间，贮藏期为1-3月。
甜椒、芸豆、丝瓜、西红柿等果蔬保鲜冷藏温度为7~13℃，环境湿度在85~95℃之间，如果此类蔬菜水果大范围放入0~5℃水果保鲜库存放是不科学的。冻害会对蔬菜和水果造成不可逆的损害，还会加速蔬菜和水果的腐败变质。这类蔬菜和水果的保鲜期一般在二月份左右。
橙子在0~1.2度，环境湿度在85~90之间，贮藏期50~70天。
红葡萄贮藏温度-1~3度，空气湿度85~90，贮藏期30~120天。
桃的贮藏温度在-0.5~1度中间，空气湿度85~90，贮藏期14~28天。
甜瓜贮藏温度在2~4度之间，空气湿度75~85，贮藏期14~21天。
苹果的贮藏温度为-1~1度，空气湿度为85~90，贮藏期为60~210天。
梨的贮藏温度在0.5~1.5度中间，空气湿度85~90，贮藏期30~180天。
红心柚贮藏温度10度，空气湿度85~90，保鲜期1-6月。
微信扫码添加客服